do Vale, Rafaela Borges; Barros, Aurianna Coelho; Maciel, Izanildo de Jesus; Melo, Shaenna Karlla de Sousa; da Silva, Talita Raquel Rodrigues; da Silva, Jônatas José; da Silva, José Anderson; Lima, Juliana dos Santos; de Alencar, Maria Gracileide; da Costa, Mateus Matiuzzi; Rodrigues, Rafael Torres de Souza; Carvalho, Ana Julia de Brito Araujo; Lima, Marcos dos Santos; Doblado, Begoña Panea; de Carvalho, Francisco Allan Leandro
do Vale, Rafaela Borges; Barros, Aurianna Coelho; Maciel, Izanildo de Jesus; Melo, Shaenna Karlla de Sousa; da Silva, Talita Raquel Rodrigues; da Silv (2026). The Effects of Substituting BHT with a Microencapsulated Basil (Ocimum campechianum Mill.) Extract on Refrigerated Beef Burger Preservation. Foods, 15(7), 1221-. DOI: 10.3390/foods15071221
Tipo de publicación:
Publicaciones en revistas
Referencia:
do Vale, Rafaela Borges; Barros, Aurianna Coelho; Maciel, Izanildo de Jesus; Melo, Shaenna Karlla de Sousa; da Silva, Talita Raquel Rodrigues; da Silv (2026). The Effects of Substituting BHT with a Microencapsulated Basil (Ocimum campechianum Mill.) Extract on Refrigerated Beef Burger Preservation. Foods, 15(7), 1221-. DOI: 10.3390/foods15071221
DOI / ISBN:
http://doi.org/10.3390/foods15071221
Departamento:
Año de publicación:
2026