E Tejedor-Calvo; S García-Barreda; MÁ Sanz; AP Gracia; S Sánchez;
E Tejedor-Calvo; S García-Barreda; MÁ Sanz; AP Gracia; S Sánchez; (2023). Black truffle aroma transfer kinetics to food matrices. Food Chemistry, 417, 135814(), –
Tipo de publicación:
Publicaciones en revistas
Referencia:
E Tejedor-Calvo; S García-Barreda; MÁ Sanz; AP Gracia; S Sánchez; (2023). Black truffle aroma transfer kinetics to food matrices. Food Chemistry, 417, 135814(), -
DOI / ISBN:
Departamento:
Año de publicación:
2023