Objetivos:
El objetivo principal es crear una red de investigación y transferencia entre universidades, centros de investigación y empresas para mejorar el cultivo, optimizar las prácticas agrícolas y desarrollar nuevos productos y usos gastronómicos.
Además de este objetivo principal, otros objetivos perseguidos en esta aportación se centran en:
– Analizar el papel de la cooperación y la transferencia tecnológica en la valorización de las legumbres locales.
– Evaluar el impacto de las legumbres locales como modelo de innovación en las zonas rurales.
– Determinar las estrategias para promover la sostenibilidad a través del uso de legumbres autóctonas.
– Caracterizar las oportunidades y desafíos asociados a la valorización de legumbres en contextos rurales.
– Proponer mecanismos para fortalecer la colaboración entre actores locales en el desarrollo rural sostenible.
