Los proyectos de investigación sobre mejora genética en diferentes especies vegetales han permitido al CITA la obtención de una serie de nuevas variedades que han supuesto o pueden suponer una auténtica innovación en determinados sectores productivos. Sirva de ejemplo la variedad de almendro GUARA, que supone mas del 50% de las nuevas plantaciones de esta especie en España.
La relación de obtenciones vegetales mejoradas y seleccionadas en el CITA a través de las distintas líneas de investigación incluyen:
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