{"id":811160,"date":"2025-07-06T07:53:36","date_gmt":"2025-07-06T05:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cita-aragon.es\/?p=811160"},"modified":"2025-07-07T07:55:26","modified_gmt":"2025-07-07T05:55:26","slug":"el-cita-investiga-sobre-el-grado-de-aceptacion-de-productos-innovadores-y-biofortificados-en-africa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/el-cita-investiga-sobre-el-grado-de-aceptacion-de-productos-innovadores-y-biofortificados-en-africa\/","title":{"rendered":"El CITA investiga sobre el grado de aceptaci\u00f3n de productos innovadores y biofortificados en \u00c1frica"},"content":{"rendered":"

Desde el pasado mayo hasta finales de julio, el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) est\u00e1 llevando a cabo experimentos en Costa de Marfil (Bouak\u00e9) y en Camer\u00fan (Dschang y Bafoussam) en el marco del proyecto \u201cHealthyDiets4Africa: Combatiendo la Malnutrici\u00f3n en \u00c1frica a trav\u00e9s de la diversificaci\u00f3n del sistema alimentario (HD4A)\u201d, cuyo objetivo es desarrollar productos innovadores para reducir la malnutrici\u00f3n y mejorar el estado nutricional de la poblaci\u00f3n africana.<\/p>\n

Tiziana de Magistris, investigadora de la Unidad Transversal de Econom\u00eda Agroalimentaria, es la investigadora principal (IP) del proyecto y lidera el paquete de trabajo centrado en el grado de aceptaci\u00f3n de productos innovadores y biofortificados, con el fin de contribuir a la mejora nutricional de las poblaciones africanas.<\/p>\n

Con este prop\u00f3sito, \u00c1frica Rice, coordinador del proyecto en la regi\u00f3n africana, colabora con el CITA en la evaluaci\u00f3n de dos productos innovadores que la instituci\u00f3n ha creado como galletas (crackers) de arroz biofortificado, elaboradas con variedades locales como moringa bissap y baobab, ricas en calcio, hierro y prote\u00ednas o el arroz Orilux, disponible en versiones vaporizado y no vaporizado caracterizado por un \u00edndice gluc\u00e9mico muy bajo, lo que lo hace especialmente adecuado para la poblaci\u00f3n africana con diabetes, que representa una proporci\u00f3n considerable.<\/p>\n

Los experimentos involucrar\u00e1n aproximadamente a 2000 personas, entre ellas: ni\u00f1os de escuelas primarias, que consumir\u00e1n las galletas de arroz como alternativa a otros snacks, y adultos y pacientes con diabetes, para evaluar el impacto tanto del arroz Orilux como de las galletas biofortificadas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, algunos experimentos ser\u00e1n replicados no solamente en Camer\u00fan y Costa de Marfil sino tambi\u00e9n en Uganda, en particular en lo que respecta al arroz Orilux ya que pueden tener un gran impacto para las poblaciones de estos pa\u00edses africanos.<\/p>\n

Todos los estudios est\u00e1n coordinados por Tiziana de Magistris en colaboraci\u00f3n con Sali Atanga, investigador s\u00e9nior de \u00c1frica Rice y coordinador del proyecto HD4A en \u00c1frica y en Costa de Marfil, Mube Kuietche, profesor titular de la Universidad de Dschang. Tambi\u00e9n forman parte del equipo: Erasmus Nchuaji Tang y eEdgar E. Twine, ambos investigadores s\u00e9niores de \u00c1frica Rice y Armel Rodr\u00edguez, estudiante predoctoral del CITA.<\/p>\n

\u201cHealthyDiets4Africa\u201d (HD4A) es un proyecto de investigaci\u00f3n de seis a\u00f1os de duraci\u00f3n financiado por la Comisi\u00f3n Europea a trav\u00e9s de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigaci\u00f3n (REA) y ejecutado por un consorcio de 20 instituciones dirigidas por la Universidad Justus Liebig de Giessen, que tiene por objeto aprovechar el potencial de la diversificaci\u00f3n del sistema alimentario para combatir la malnutrici\u00f3n en ocho pa\u00edses de \u00c1frica occidental, central y oriental.<\/p>\n

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