{"id":760644,"date":"2025-04-28T08:06:22","date_gmt":"2025-04-28T06:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cita-aragon.es\/?p=760644"},"modified":"2025-04-28T08:06:22","modified_gmt":"2025-04-28T06:06:22","slug":"un-estudio-llevado-a-cabo-por-investigadores-del-cita-recoge-los-beneficios-que-tendria-la-sociedad-de-2050-si-se-redujera-el-consumo-de-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/un-estudio-llevado-a-cabo-por-investigadores-del-cita-recoge-los-beneficios-que-tendria-la-sociedad-de-2050-si-se-redujera-el-consumo-de-azucar\/","title":{"rendered":"Un estudio llevado a cabo por investigadores del CITA recoge los beneficios que tendr\u00eda la sociedad de 2050 si se redujera el consumo de az\u00facar"},"content":{"rendered":"
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Un estudio llevado a cabo por los investigadores de la Unidad Transversal de Econom\u00eda Agroalimentaria del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) George Philippidis y Ana Isabel Sanju\u00e1n revela los beneficios para la salud y el medio ambiente que podr\u00eda tener la sociedad europea en el a\u00f1o 2050 si se redujera el consumo de az\u00facar.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n se recoge en el art\u00edculo “Un estudio ex-ante sobre los impactos de la reducci\u00f3n del consumo de az\u00facar en la UE: una dulce combinaci\u00f3n de beneficios para la salud y el medio ambiente”, publicado a finales de 2024 en la prestigiosa revista Economic Systems Research.<\/p>\n

La OMS estima que aproximadamente el 60% de los ciudadanos europeos tiene sobrepeso. En la d\u00e9cada 2006-2016, se calcula que el porcentaje de poblaci\u00f3n con obesidad en la UE ha aumentado un 21%, y el sobrepeso se considera el cuarto factor de riesgo m\u00e1s com\u00fan para las enfermedades no transmisibles (ENT), tales como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la hipertensi\u00f3n y el c\u00e1ncer.<\/p>\n

Suponiendo que no se produzcan cambios en los patrones de consumo de alimentos en la UE entre 2020 y 2050, el estudio concluye que el \u00edndice de masa corporal (IMC) medio de las personas con sobrepeso (IMC \u2265 25) seguir\u00e1 aumentando. En 2050, 191,5 millones de adultos mayores de 19 a\u00f1os en la UE tendr\u00e1n sobrepeso, de los cuales 57,8 millones ser\u00e1n obesos (IMC\u226530). En t\u00e9rminos porcentuales, se trata de aumentos del 4,3% y el 6,4%, respectivamente, en comparaci\u00f3n con los niveles de 2020.<\/p>\n

Este estudio analiza c\u00f3mo la cantidad de az\u00facar que se consume afecta al peso y por consiguiente a la salud de las personas y simula cual ser\u00eda el impacto de seguir la recomendaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), consistente en reducir el az\u00facar al 10% de las calor\u00edas totales que se ingieren, aunque tambi\u00e9n analiza dos opciones m\u00e1s estrictas: reducirlo al 7,5% y al 5%.<\/p>\n

Seg\u00fan una estimaci\u00f3n conservadora que tiene en cuenta la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, la disminuci\u00f3n de kilocalor\u00edas per c\u00e1pita al d\u00eda en comparaci\u00f3n con la situaci\u00f3n de referencia en 2050 oscila entre 130 kcal\/pc\/pd (hip\u00f3tesis del 10%) y 223 kcal\/pc\/pd (hip\u00f3tesis del 5%). El umbral inferior (10%) y superior (5%) corresponden a 33,5 y 57,6 gramos menos de az\u00facar por persona y d\u00eda. En comparaci\u00f3n con la situaci\u00f3n de referencia, la propensi\u00f3n de adultos con sobrepeso y obesidad en la UE27 mayores de 19 a\u00f1os podr\u00eda disminuir entre 8 millones (umbral inferior) y 15 millones (umbral superior) de aqu\u00ed a 2050.\u00a0Dada la heterogeneidad de la ingesta de az\u00facar en la dieta en las distintas regiones de la UE, en 2050 el umbral del 5% de ingesta de az\u00facar podr\u00eda reducir el n\u00famero de adultos con sobrepeso y obesidad en Escandinavia en un 15%, frente al 3% en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Empleando el concepto de la \u00abhuella alimentaria\u00bb, el estudio tambi\u00e9n mide el impacto ambiental de la reducci\u00f3n del consumo de az\u00facar calculando la cantidad de emisiones y de tierra incorporada en las distintas fases de producci\u00f3n de los productos alimentarios. Con un consumo de az\u00facar cada vez menor, los autores concluyen que reducir la ingesta energ\u00e9tica de az\u00facar a s\u00f3lo un 5% en toda la UE podr\u00eda ahorrar 56m2 de tierra y 20,2 kgCO2e de emisiones per c\u00e1pita al a\u00f1o de aqu\u00ed a 2050.<\/p>\n

Los autores reconocen que el uso de impuestos sobre el az\u00facar, que son el mecanismo impulsor de la adopci\u00f3n de dietas menos ricas en az\u00facar, aumentar\u00e1 el precio de los alimentos y tendr\u00e1 un impacto negativo en el empleo agr\u00edcola. Por otra parte, adem\u00e1s de los beneficios para la salud y el medio ambiente asociados a la reducci\u00f3n del consumo de az\u00facar, los datos cient\u00edficos apoyan un c\u00edrculo virtuoso de mejora de la salud, aumento de los salarios e incremento de los resultados macroecon\u00f3micos, que podr\u00eda invertir los efectos negativos sobre los indicadores econ\u00f3micos se\u00f1alados en este estudio, mediante pol\u00edticas redistributivas selectivas.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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