{"id":708111,"date":"2025-02-12T09:59:06","date_gmt":"2025-02-12T08:59:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cita-aragon.es\/?p=708111"},"modified":"2025-02-12T09:59:26","modified_gmt":"2025-02-12T08:59:26","slug":"carinena-siguiente-parada-en-la-gira-de-la-trufa-negra-con-mercado-showcooking-y-degustaciones-del-ingrediente-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/carinena-siguiente-parada-en-la-gira-de-la-trufa-negra-con-mercado-showcooking-y-degustaciones-del-ingrediente-de-temporada\/","title":{"rendered":"Cari\u00f1ena: siguiente parada en la \u201cgira\u201d de la trufa negra con mercado, showcooking y degustaciones del ingrediente de temporada"},"content":{"rendered":"<p>La trufa negra est\u00e1 de moda y de temporada, recorriendo las localidades del territorio aragon\u00e9s y tambi\u00e9n fuera de nuestra Comunidad para divulgar sus propiedades y situarla como un ingrediente indispensable en la cocina y en el campo aragon\u00e9s. Dentro de esta \u201cgira\u201d, su pr\u00f3xima parada recalar\u00e1 <strong>el pr\u00f3ximo s\u00e1bado 15 de febrero<\/strong> <strong>en Cari\u00f1ena,<\/strong> una cita indispensable para los amantes de este preciado hongo que contar\u00e1 con un mercado de trufa negra fresca, charlas y degustaciones acompa\u00f1adas por vino de la tierra.<\/p>\n<p>De <strong>9 a 14 horas<\/strong>, el <strong>Centro Mercantil de Cari\u00f1ena<\/strong> se transformar\u00e1 en un espacio de descubrimiento y sabor dedicado a la trufa negra. La entrada es gratuita y el evento ofrecer\u00e1 un mercado donde los asistentes podr\u00e1n adquirir trufa fresca de primera calidad y reci\u00e9n recogida, disfrutando de su singular aroma y atractivo de este tesoro gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>El programa tambi\u00e9n incluye <strong>actividades<\/strong> a lo largo de la jornada. <strong>A las 11:00 horas<\/strong>, el investigador del Departamento de Ciencia Vegetal del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA)\u00a0<strong>Pedro Marco impartir\u00e1 la charla titulada \u201cLos diez mandamientos de la trufa y c\u00f3mo integrarla en la cocina\u201d<\/strong>. Durante esta sesi\u00f3n, se abordar\u00e1n las t\u00e9cnicas de cultivo y de conservaci\u00f3n, se desmontar\u00e1n mitos sobre este apreciado hongo y se ofrecer\u00e1n consejos pr\u00e1cticos para sacar el m\u00e1ximo partido a su sabor y aroma y podr\u00e1n explorar todas sus posibilidades culinarias.<\/p>\n<p>Para culminar, el <strong>chef Carlos Moraleda pasar\u00e1 a la parte pr\u00e1ctica con un <em>showcooking<\/em> <\/strong>en el que demostrar\u00e1 la versatilidad de la trufa negra en la cocina contempor\u00e1nea y al que seguir\u00e1 una degustaci\u00f3n de tres deliciosas tapas acompa\u00f1adas con vinos de las bodegas vecinas Ignacio Mar\u00edn y Libre y Salvaje. Adem\u00e1s, todo quien pase por esta cita imprescindible en la agenda podr\u00e1 participar en el sorteo de dos visitas dobles a la Bodega Libre y Salvaje, que incluyen cata, y dos men\u00fas degustaci\u00f3n en el restaurante La Bodega.<\/p>\n<p>Asimismo, con objeto de implicar a la restauraci\u00f3n del municipio se unen como aliados a este proyecto los restaurantes La Cantina, La Bodega y La Mazuela, quienes ofrecer\u00e1n durante ese d\u00eda deliciosas tapas con trufa negra.<\/p>\n<p>Estas jornadas, que ya han recorrido localidades como Borja y Ejea de los Caballeros, son una oportunidad \u00fanica para conocer m\u00e1s sobre uno de los productos estrella de la gastronom\u00eda aragonesa y para conectar con productores locales y expertos en la materia.<\/p>\n<p>Este evento, organizado por la asociaci\u00f3n Truzarfa en colaboraci\u00f3n con el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA), cuenta con el<strong> apoyo del ayuntamiento de Cari\u00f1ena, dentro de la agenda de celebraci\u00f3n de su t\u00edtulo \u201cCiudad Europea del Vino 2025\u201d otorgada por RECEVIN (Red Europea de Ciudades del Vino). <\/strong>Asimismo, forma parte del calendario de la Diputaci\u00f3n de Zaragoza para promocionar la trufa negra en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Toda la informaci\u00f3n sobre las futuras iniciativas y eventos relacionados con la trufa negra se encuentra disponible en la p\u00e1gina web\u00a0<a href=\"http:\/\/www.trufanegraaragon.com\/\">www.trufanegraaragon.com<\/a>\u00a0y en las redes sociales de Truzarfa (@truzarfa).<\/p>\n<p><strong>Sobre Truzarfa<\/strong><\/p>\n<p>La Asociaci\u00f3n de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa) trabaja para mejorar la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la trufa negra en la provincia, promoviendo tanto la investigaci\u00f3n como la divulgaci\u00f3n de este producto \u00fanico, en colaboraci\u00f3n con instituciones como el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) y la Diputaci\u00f3n de Zaragoza.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n en:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/trufanegraaragon.com\/es-es\/\">https:\/\/trufanegraaragon.com\/es-es\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/truzarfa\/\">https:\/\/www.instagram.com\/truzarfa\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trufa negra est\u00e1 de moda y de temporada, recorriendo las localidades del territorio aragon\u00e9s y tambi\u00e9n fuera de nuestra Comunidad para divulgar sus propiedades y situarla como un ingrediente indispensable en la cocina y en el campo aragon\u00e9s. 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