{"id":61553,"date":"2022-03-31T18:39:44","date_gmt":"2022-03-31T16:39:44","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/maru-diaz-la-investigacion-bien-conectada-a-las-necesidades-del-sector-agroalimentario-ayuda-a-generar-riqueza-y-fijar-poblacion-en-el-territorio\/"},"modified":"2022-05-03T12:49:39","modified_gmt":"2022-05-03T10:49:39","slug":"maru-diaz-la-investigacion-bien-conectada-a-las-necesidades-del-sector-agroalimentario-ayuda-a-generar-riqueza-y-fijar-poblacion-en-el-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/maru-diaz-la-investigacion-bien-conectada-a-las-necesidades-del-sector-agroalimentario-ayuda-a-generar-riqueza-y-fijar-poblacion-en-el-territorio\/","title":{"rendered":"Maru D\u00edaz: \u201cLa investigaci\u00f3n bien conectada a las necesidades del sector agroalimentario ayuda a generar riqueza y fijar poblaci\u00f3n en el territorio\u201d"},"content":{"rendered":"
La consejera de Ciencia, Universidad y Sociedad del Conocimiento del Gobierno de Arag\u00f3n, Maru D\u00edaz, ha defendido hoy c\u00f3mo \u201cla investigaci\u00f3n bien conectada a las necesidades del sector agroalimentario ayuda a generar riqueza y a fijar poblaci\u00f3n en el territorio\u201d y ha ensalzado el trabajo desarrollado por el Centro de Innovaci\u00f3n en Bioeconom\u00eda rural de Teruel (CITA-te) \u201cal servicio de los productores que mantienen vivo nuestros pueblos\u201d. Lo ha hecho durante la clausura de la jornada de presentaci\u00f3n de los resultados de los proyectos FITE 2019 que se ha celebrado esta ma\u00f1ana en la sede del centro y a la que han asistido Luc\u00eda Soriano, directora gerente del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria, del que depende el centro turolense, y Alberto Bernu\u00e9s, director de Investigaci\u00f3n.<\/div>\n
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La alianza entre la ciencia y el sector \u2013ha ejemplificado la responsable auton\u00f3mica \u2013 ayuda, entre otras cuestiones, a mejorar la rentabilidad de las explotaciones, a valorizar productos, a recuperar variedades locales y a minimizar da\u00f1os \u201cgenerando un mayor valor a\u00f1adido y aportando una mayor calidad al consumidor final\u201d. Factores todos que refuerzan un sector, que genera ya uno de cada diez empleos directos en la Comunidad y que es \u201cpalanca indispensable\u201d contra la despoblaci\u00f3n.<\/div>\n
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Estos efectos se multiplican adem\u00e1s, tal y como ha argumentado, si como en el caso de los proyectos que hoy se han presentado se trabaja de la mano de productos y sectores estrat\u00e9gicos como son el jam\u00f3n, el melocot\u00f3n de Calanda, la miel o el almendro, enraizados en la provincia turolense.<\/div>\n
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Con esa vocaci\u00f3n de seguir \u2018alimentando\u2019 el territorio, D\u00edaz ha corroborado que el centro de Teruel ha empezado a trabajar ya en otros 11 proyectos vinculados a productos y cultivos tradicionales de la provincia, como la trufa, financiados por el nuevo FITE con 1,4 millones m\u00e1s.<\/div>\n
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Y ha avanzado que el buen hacer del CITA y de su sede en Teruel, como referente internacional que es en materia de agroalimentaci\u00f3n, ha servido a Arag\u00f3n para hacerse en concurrencia competitiva con un proyecto de I+D+i del Ministerio de Ciencia, dotado con 3,5 millones. Su objetivo es fomentar la transici\u00f3n verde de los sistemas agroalimentarios mediante la bioeconom\u00eda circular, la agroecolog\u00eda y el desarrollo de nuevas cadenas de valor. \u201cTodo \u2013seg\u00fan ha dicho- para avanzar, tambi\u00e9n desde el sector primario, hacia un nuevo modelo econ\u00f3mico y un Arag\u00f3n m\u00e1s sostenible\u201d. D\u00edaz ha cerrado las jornadas, en las que durante toda la ma\u00f1ana los investigadores del CITA han ido presentado los resultados obtenidos en la convocatoria del FITE 2019, que financi\u00f3 12 proyectos. El denominado \u201cRegATeA: Recuperaci\u00f3n y revalorizaci\u00f3n de tierras abandonadas en los regad\u00edos de riberas turolenses\u201d presentado por Raquel Salvador, investigadora del Departamento de Sistemas Agr\u00edcolas Forestales y Medio Ambiente, ha generado una base de datos de informaci\u00f3n digital de libre disposici\u00f3n, t\u00e9cnica y social \u00fatil para las empresas, particulares y administraciones p\u00fablicas ante nuevos planes de desarrollo. Se ha profundizado en el conocimiento sobre la socioeconom\u00eda y percepci\u00f3n social del abandono que permiten orientar las actuaciones de mejora y se han desarrollado propuestas de alternativas viables, que requieran baja inversi\u00f3n, con cultivares hort\u00edcolas locales y\/o cultivos alternativos, potenciando el consumo de cercan\u00eda y la eficiencia en el uso de los recursos de agua y suelo.<\/div>\n
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Cristina Mallor, investigadora de Ciencia Vegetal, ha expuesto los resultados del proyecto \u201cHortaliza_TE: Hortalizas y legumbres Tradicionales de Teruel: caracterizaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n\u201d donde se ha conseguido la implicaci\u00f3n de los sectores formativos de agricultura, para el conocimiento de la adaptaci\u00f3n y el rendimiento de las variedades tradicionales, y de hosteler\u00eda e industrias alimentarias, para su promoci\u00f3n y uso en cocina. Adem\u00e1s, se ha recuperado y difundido el patrimonio turolense a trav\u00e9s de la creaci\u00f3n del Banco de Semillas Hort\u00edcolas de Teruel; demostraci\u00f3n de la viabilidad de las variedades tradicionales con el caso pr\u00e1ctico de la Jud\u00eda de Muniesa; e incremento de la biodiversidad hort\u00edcola cultivada mediante variedades locales tradicionales.<\/div>\n
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Teruel es una provincia eminentemente cerealista por lo que el proyecto \u201cPAN DE TERUEL: Valorizaci\u00f3n de cereales alternativos para uso panificable y su panader\u00eda industrial en la provincia de Teruel\u201d ha tenido una especial relevancia. Gloria Estopa\u00f1\u00e1n y Nuria Valero del \u00c1rea de Laboratorios de An\u00e1lisis y Asistencia Tecnolog\u00eda han explicado este proyecto en el que al impacto global ha sido a\u00f1adir valor econ\u00f3mico a la cadena cerealista provincial, y por tanto al territorio, fomentando la econom\u00eda social y rural, buscando la identidad turolense en la panader\u00eda. Se ha desarrollado tambi\u00e9n el cultivo de cereales ecol\u00f3gicos de variedades tradicionales y la transformaci\u00f3n de las materias primas donde se producen repercuten como inputs positivos a nivel socio medioambiental.<\/div>\n
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Los resultados de \u201cFRUTER: Desarrollo de la cereza tard\u00eda y puesta en valor de frutales locales en la provincia de Teruel. An\u00e1lisis del potencial de mercado\u201d muestran una gran oportunidad, tal y como han corroborado Pilar Errea, investigadora del Departamento de Ciencia Vegetal. El cultivo de material frutal local y de variedades comerciales de cerezo de maduraci\u00f3n tard\u00eda puede aumentar la rentabilidad de las explotaciones agr\u00edcolas y revitalizar la zona, tanto en la creaci\u00f3n de empleo y fijaci\u00f3n de poblaci\u00f3n como en la diversificaci\u00f3n de las producciones agrarias. Las variedades tradicionales de manzano, peral y ciruelo, adem\u00e1s de su reconocida calidad, est\u00e1n muy bien adaptadas a la zona y se comportan mejor en sistemas sostenibles.<\/div>\n
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Celia Cant\u00edn, cient\u00edfica titular de la Estaci\u00f3n Experimental Aula Dei, ha explicado las variedades frut\u00edcolas que se han estudiado a trav\u00e9s del proyecto \u201cMELOCOTON DE CALANDA: Mejora gen\u00e9tica del melocot\u00f3n de Calanda\u201d. Los beneficios de la obtenci\u00f3n de nuevas variedades est\u00e1n claramente dirigidos al sector, incluyendo productores, viveristas y consumidores de Teruel. Este proyecto contribuye a la conservaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n del material aut\u00f3ctono ligado al territorio en la zona de cultivo de Teruel.<\/div>\n
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Con el proyecto \u201cECOAL-TE: Dinamizaci\u00f3n de la cadena de valor del almendro en Teruel: una apuesta por la producci\u00f3n ecol\u00f3gica\u201d, Mar\u00eda Jos\u00e9 Rubio Cabetas, investigadora del Departamento de Ciencia Vegetal y Luis P\u00e9rez,investigador de la Unidad de Econom\u00eda Agroalimentaria, han explicado que se ha ampliado el conocimiento sobre la agronom\u00eda de las nuevas variedades y sistemas de cultivo, determinar su rentabilidad y mejorar el conocimiento de las actitudes y preferencias de los consumidores. Adicionalmente, se ha determinado el potencial de mercado la almendra de Teruel y de sus derivados, proponiendo posibles estrategias empresariales para de mejorar la comercializaci\u00f3n y la generaci\u00f3n de valor. Adem\u00e1s, se ha creado una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil para facilitar informaci\u00f3n a los productores de almendro sobre su cultivo en ecol\u00f3gico.<\/div>\n
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Mediante el proyecto \u201cenTER: Desarrollo de envases biobasados a partir de residuos y subproductos de la industria agroalimentaria de la provincia de Teruel\u201d Jaime Gonz\u00e1lez Buesa, investigador del Departamento de Ciencia Vegetal, ha presentado c\u00f3mo se ha llevado a cabo la transformaci\u00f3n de materiales biobasados, as\u00ed como el procesado de diferentes residuos agroalimentarios, abriendo las puertas para plantear proyectos m\u00e1s ambiciosos en el campo del desarrollo de nuevos materiales biobasados y el aprovechamiento de residuos agroindustriales, dando respuesta a una demanda global de materiales de envasado m\u00e1s sostenibles.<\/div>\n
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Con \u201cFITEMIEL2: Recuperar la miel para recuperar el territorio: An\u00e1lisis melisopalinol\u00f3gicos, an\u00e1lisis del potencial de mercado y apiturismo\u201d se ha pretendido modificar la actual estructura del sector ap\u00edcola, incrementando el poder de negociaci\u00f3n de los apicultores turolenses, dot\u00e1ndoles de m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la calidad de sus productos y sobre la demanda potencial del mercado. Pilar Uldemolins, investigadora de la Unidad de Econom\u00eda Agroalimentaria, y Mar\u00eda Fernanda Ense\u00f1at, del \u00c1rea de Laboratorios de An\u00e1lisis y Asistencia Tecnol\u00f3gica, han explicado que se ha conseguido reducir el coste de operaci\u00f3n de los apicultores turolenses gracias a la cercan\u00eda del laboratorio de calidad ap\u00edcola ubicado en el CITAte. A medio plazo el laboratorio tiene el potencial de convertirse en un centro de referencia de an\u00e1lisis de miel en Arag\u00f3n. Con la promoci\u00f3n de servicios tur\u00edsticos complementarios a la actividad ap\u00edcola, cada vez son m\u00e1s los j\u00f3venes apicultores dispuestos a profesionalizar su actividad.<\/div>\n
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La obtenci\u00f3n y transformaci\u00f3n de materias primas turolenses se ha puesto en marcha con el proyecto \u201cLACTOCYNARA II: Cadena de valor en la producci\u00f3n de leche y Queso de Teruel: hacia una econom\u00eda circular\u201d presentado por Teresa Juan, investigadora del Departamento de Ciencia Animal, con resultados positivos a trav\u00e9s de la puesta en mercado de un producto diferenciado, recuperando la tradici\u00f3n. El uso de coagulante vegetal amplia el nicho de mercado al tratarse de un queso apto para vegetarianos que cumplir\u00eda con las especificaciones Halal y Kosher. Se trata de un proyecto relevante ya que tanto las queser\u00edas como las explotaciones ganaderas sirven de motor de desarrollo en las zonas rurales, permiten fijar la poblaci\u00f3n y que haya un relevo generacional ofreciendo alternativas laborales a la gente joven.<\/div>\n
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Se han realizado tambi\u00e9n proyectos de investigaci\u00f3n en ganader\u00eda como \u201cTerGenOvi: Innovaciones gen\u00e9ticas aplicadas a la mejora de la eficiencia productiva de las razas ovinas aut\u00f3ctonas de Teruel\u201d presentado por Jorge Hugo Calvo, investigador ARAID del Departamento de Ciencia Animal. Las nuevas tecnolog\u00edas que mejoran la eficacia de los planes de selecci\u00f3n por prolificidad y por aptitud maternal, as\u00ed como la selecci\u00f3n asistida por marcadores de alelos asociados a un incremento de la prolificidad, mejoran la sostenibilidad de las explotaciones. Es de remarcar que el ovino de carne aprovecha recursos pastables de zonas marginales, favorece la ocupaci\u00f3n de mano de obra de car\u00e1cter familiar, contribuye al asentamiento de la poblaci\u00f3n en zonas rurales y, adem\u00e1s, mantiene del paisaje agrario, previene incendios forestales, y conserva la biodiversidad.<\/div>\n
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Tambi\u00e9n se ha desarrollado e implantado un programa innovador de gesti\u00f3n reproductiva, adaptado a las necesidades de las 250 vacas nodrizas de la raza Angus y cruce AngusxAvile\u00f1a (F1), mantenidas en condiciones extensivas en una finca en La Puebla de Valverde (Teruel) con el proyecto \u201cVACAFERTILTERUEL: Nuevo programa de gesti\u00f3n para mejorar la eficiencia reproductiva y la competitividad de las explotaciones de vacas nodrizas en Teruel\u201d. Albina Sanz, investigadora del Departamento de Ciencia Animal, ha explicado que la fertilidad final del reba\u00f1o fue de 91 y 97% en 2020 y 2021, respectivamente, un 21 y 27% superior a la fertilidad registrada en el periodo 2018-2019 (70%). Adem\u00e1s, la concentraci\u00f3n de partos permite prever mano de obra y comida, y mejora la calidad de vida del ganadero.<\/div>\n
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A trav\u00e9s del proyecto \u201cTERUEL DRY-CURED HAM: La inmunizaci\u00f3n contra GnRH porcina como estrategia de bienestar animal y de mejora de la calidad del Jam\u00f3n DOP Teruel\u201d se lleg\u00f3 a una contribuci\u00f3n notable al avance del conocimiento del impacto de la inmunocastraci\u00f3n de machos y hembras porcinos y, en concreto en este caso, sus consecuencias sobre la calidad del Jam\u00f3n de Teruel como ha presentado Leticia P\u00e9rez, investigadora de la Universidad de Zaragoza. Su inter\u00e9s pr\u00e1ctico y su transferencia al sector puede ser muy r\u00e1pida y su aplicaci\u00f3n puede incidir, de forma directa, en la mejora de la calidad y homogeneidad de dicho producto.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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