{"id":523955,"date":"2024-02-01T10:25:10","date_gmt":"2024-02-01T09:25:10","guid":{"rendered":"http:\/\/cita-aragon.es\/?p=523955"},"modified":"2024-02-08T10:43:55","modified_gmt":"2024-02-08T09:43:55","slug":"las-jornadas-de-la-trufa-negra-de-la-comarca-campo-de-daroca-amplian-su-programacion-y-se-consolidan-como-cita-referente-en-aragon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/las-jornadas-de-la-trufa-negra-de-la-comarca-campo-de-daroca-amplian-su-programacion-y-se-consolidan-como-cita-referente-en-aragon\/","title":{"rendered":"Las Jornadas de la Trufa negra de la Comarca Campo de Daroca ampl\u00edan su programaci\u00f3n y se consolidan como cita referente en Arag\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"\"Las sextas Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca llegan los pr\u00f3ximos 9, 10 y 11 de febrero. Dedicado \u00edntegramente al conocimiento, difusi\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la Tuber melanosporum, estas Jornadas, incluidas dentro del calendario de trufiturismo de la Diputaci\u00f3n de Zaragoza, se han convertido en unas de las m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a y cita referencia en Arag\u00f3n. Un completo fin de semana, que se desarrollar\u00e1 en las localidades de Daroca y Villarroya del Campo, que contar\u00e1 con ponencias t\u00e9cnicas de primer nivel, mercado agroalimentario y varias catas y degustaciones con nuevas localizaciones que hoy han sido presentadas en rueda de prensa. La diputada provincial Charo L\u00e1zaro ha recordado el apoyo de la DPZ a la truficultura. “Respaldamos y seguiremos haci\u00e9ndolo este tipo de actividades que generan actividad econ\u00f3mica en la provincia y ayudan a afianzar poblaci\u00f3n en nuestros pueblos as\u00ed como es un elemento de dinamizaci\u00f3n tur\u00edstica”, ha a\u00f1adido.<\/p>\n

Estas jornadas han conseguido consolidarse en tan solo seis a\u00f1os como un evento de gran importancia dentro del sector agroalimentario aragon\u00e9s, incluso nacional, no solo por el alto nivel de sus ponencias t\u00e9cnicas, sino tambi\u00e9n por contar, a\u00f1o tras a\u00f1o, con la colaboraci\u00f3n del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA). \u201cPara la Comarca Campo de Daroca estas jornadas son el mejor momento para poner en valor un producto que est\u00e1 en un mercado creciente y del cual somos una comarca especial por las condiciones climatol\u00f3gicas, aspecto que hasta hace unos a\u00f1os no conoc\u00edamos. Adem\u00e1s, este evento nos proyecta hacia el exterior, hacia el resto de Espa\u00f1a, Italia, Francia y otros pa\u00edses\u201d, destaca Javier Lafuente, presidente de la Comarca Campo de Daroca.<\/p>\n

\u201cEn la provincia de Zaragoza hay unas 2.500 hect\u00e1reas de trufa, seg\u00fan datos de la PAC, y alrededor del 25% est\u00e1 en la Comarca de Daroca. Una zona \u00f3ptima para este cultivo ya que los campos se encuentran en zonas altas, entre 700 y 1.200 metros. Actualmente, este territorio posee ocho zonas de producci\u00f3n, que suman m\u00e1s de unas 500 hect\u00e1reas y cuenta con m\u00e1s de 20 productores\u201d, ha destacado el presidente de Truzarfa y de la Federaci\u00f3n de la Trufa Negra d\u2019Arag\u00f3n, Jes\u00fas L\u00f3pez, durante la rueda de prensa.<\/p>\n

Este a\u00f1o, como novedad, las jornadas t\u00e9cnicas celebrar\u00e1n un concurso de cata a ciegas de trufa para asistentes elegidos al azar y el programa de actividades incluir\u00e1 un showcooking, a cargo de Daniel Yranzo, y la realizaci\u00f3n de talleres infantiles con la trufa como protagonista. Tambi\u00e9n en esta sexta edici\u00f3n de las Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca se ha apostado por ampliar las ubicaciones de las actividades en Daroca sumando nuevos escenarios y por incluir una novedad en el mercado agroalimentario: habr\u00e1 una mesa de experimentaci\u00f3n de trufa, a cargo del CITA<\/strong>, para que los visitantes tengan toda la informaci\u00f3n t\u00e9cnica y puedan comprar trufa y productos trufados con criterio. Adem\u00e1s, este a\u00f1o el domingo se trasladar\u00e1 el mercado agroalimentario a Villarroya del Campo, donde tendr\u00e1 lugar la final del V Concurso Nacional de caza de Trufa, donde tambi\u00e9n se realizar\u00e1n talleres infantiles. \u201cPara Villarroya del Campo es un privilegio poder formar parte de la organizaci\u00f3n de estas Jornadas de la Trufa y, sobre todo, de este Concurso de Caza de Trufas que es el m\u00e1s importante del pa\u00eds. Para un pueblo de menos de 100 habitantes es una ocasi\u00f3n espectacular para dar a conocer nuestro patrimonio cultural y es una oportunidad sin igual de demostrar la capacidad organizativa de las localidades m\u00e1s peque\u00f1as. Estamos convencidos de que esta edici\u00f3n ser\u00e1 un \u00e9xito, el arranque ya lo sido agotando las inscripciones en apenas 20 minutos, anota Jos\u00e9 Carlos Franco, alcalde de Villarroya del Campo.<\/p>\n

Jornadas t\u00e9cnicas de primer nivel
\nComo cada a\u00f1o, una de las partes importantes de las Jornadas ser\u00e1 el ambicioso programa profesional de las ponencias t\u00e9cnicas que se desarrollar\u00e1n durante la ma\u00f1ana del s\u00e1bado 10 de febrero, en la Casa de la cultura de Daroca. Este a\u00f1o la ponencia de apertura versar\u00e1 sobre el perro trufero y c\u00f3mo les afecta la nueva ley de bienestar animal, a cargo de Daniel Estrada, doctor en Derecho y experto en bienestar animal, y Alba Herranz, adiestradora canina. Le seguir\u00e1n la conferencia \u201c\u00bfC\u00f3mo adaptar el cultivo y riego de trufa negra al cambio clim\u00e1tico?\u201d con Marcos Morcillo, director de Micolog\u00eda Forestal y Aplicada y \u201c\u00bfC\u00f3mo se alimentan y reproducen las trufas? Efectos de bioestimulantes y aportes en truficultura\u201d Xavier Vilanova, doctor en Biolog\u00eda y director de i+D en Micolog\u00eda Forestal y Aplicada, cerrar\u00e1 estas charlas t\u00e9cnicas. Adem\u00e1s, este a\u00f1o como novedad durante estas jornadas t\u00e9cnicas se celebrar\u00e1 un concurso de cata de trufa a ciegas para los asistentes elegidos al azar.<\/p>\n

Una completa programaci\u00f3n t\u00e9cnica cuyo inter\u00e9s traspasa fronteras: la tem\u00e1tica de esta edici\u00f3n ha interesado a un colectivo que representa la trufa argentina enviando a Daroca a representantes del pa\u00eds andino.<\/p>\n

Amplio programa de actividades con nuevas ubicaciones<\/p>\n

De manera paralela a las jornadas t\u00e9cnicas, la Plaza de Santiago de Daroca acoger\u00e1 el mercado agroalimentario, con una veintena de puestos, durante toda la jornada del s\u00e1bado 10 de febrero. Este a\u00f1o se incorpora junto al mercado, durante la ma\u00f1ana, una carpa con talleres infantiles truferos para que los m\u00e1s peque\u00f1os de las casa conozcan de primera mano todas las propiedades de este preciado producto de una manera l\u00fadica. Precisamente, para que los visitantes tengan una informaci\u00f3n ampliada de la trufa (conservaci\u00f3n, cocinado, tipolog\u00eda, olores y c\u00f3mo saber comprar) este a\u00f1o se incluye en el mercado agroalimentario una mesa de experimentaci\u00f3n a cargo del CITA<\/strong>.<\/p>\n

Bajo el nombre de Laboratorio del gusto se realizar\u00e1n tres actividades en diferentes puntos de Daroca. Por un lado, el Auditorio de Escolapios (nueva ubicaci\u00f3n para esta edici\u00f3n) acoger\u00e1 el s\u00e1bado un showcooking a cargo de Daniel Yranzo con importantes productos del territorio como Pastas Romero, maridado con vinos de la comarca. El conocido cocinero aragon\u00e9s deleitar\u00e1 a los asistentes con una receta de fideu\u00e1 de Pastas Romero con trufa.<\/p>\n

La tarde del s\u00e1bado 10 de febrero, en la Fundaci\u00f3n Comarca Campo de Daroca (ubicada en la Oficina de Turismo), se desarrollar\u00e1 un taller sensorial de cata de trufa de la mano de Eva Tejedor, investigadora de la Universidad de Zaragoza. Mientras que, la Oficina de Turismo de la localidad, acoger\u00e1 un maridaje de dulces trufados con vino a cargo de Manuel Segura y Pago de la Boticaria. La pasteler\u00eda darocense, con m\u00e1s de 150 a\u00f1os de trayectoria, es uno de las m\u00e1s antiguas de Espa\u00f1a y entre sus especialidades destacan los bombones trufados, dulce que se podr\u00e1 degustar en las Jornadas.<\/p>\n

V Concurso Nacional de Caza de Trufa de la Comarca Campo de Daroca<\/strong><\/p>\n

Sin duda, una de las citas m\u00e1s esperadas que se engloban dentro de las Jornadas es el Concurso Nacional de Caza de Trufa, que se celebrar\u00e1 los pr\u00f3ximos 10 y 11 de febrero en Villarroya del Campo. Una importante cita nacional, la m\u00e1s grande de Espa\u00f1a, en la que participar\u00e1n 40 equipos, formados por cazador y perro, cifra que lo ha convertido en el encuentro m\u00e1s importante y multitudinario de nuestro pa\u00eds. De hecho, ha aumentado casi un 52% el n\u00famero de inscritos respecto al a\u00f1o pasado. Dado el inter\u00e9s que ha generado esta prueba, se podr\u00e1 disfrutar en streaming desde el canal de Youtube @TurismoCampoDeDaroca.<\/p>\n

Adicional a este importante encuentro, Villarroya del Campo acoger\u00e1 el s\u00e1bado 10 por la tarde una visita guiada a la iglesia y al yacimiento arqueol\u00f3gico celt\u00edbero de la localidad. Y durante la ma\u00f1ana del domingo, el mercado agroalimentario se trasladar\u00e1 tambi\u00e9n a Villarroya, donde, adem\u00e1s, se realizar\u00e1n talleres infantiles truferos.<\/p>\n

A este concurso llegan los mejores perros del pa\u00eds para cazar trufas en tiempo r\u00e9cord: el a\u00f1o pasado algunos de los cazadores m\u00e1s r\u00e1pidos consiguieron atrapar tres trufas en menos de un minuto. Pero, sin duda, uno de los aspectos m\u00e1s destacados de este concurso es que es el \u00fanico concurso del mundo que selecciona la trufa de la prueba de manera p\u00fablica y bajo est\u00e1ndares de calidad de la mano de Laumont, compa\u00f1\u00eda l\u00edder en Espa\u00f1a en la venta y distribuci\u00f3n de trufas y setas, y el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n<\/strong> (CITA)<\/strong>. Precisamente, este acto de selecci\u00f3n dar\u00e1 el pistoletazo de salida a las Jornadas de la Trufa Negra el mismo viernes 9 de febrero,. Para esta selecci\u00f3n, llegan a Daroca siete kilos de trufa de los cuales Laumont seleccionar\u00e1 cada una de las piezas, hasta 5,5 kilos, de 15 a 20 gramos.<\/p>\n

El evento se desarrollar\u00e1 en dos jornadas, s\u00e1bado y domingo. El primer d\u00eda, se realizar\u00e1 el sorteo de campos y habr\u00e1 cuatro rondas clasificatorias con car\u00e1cter eliminatorio, con 10 participantes cada una. Por su parte, el domingo 11 de febrero, comenzar\u00e1 de nuevo la jornada con el sorteo de campos para dar paso despu\u00e9s a la fase semifinal (con 20 equipos) y final del concurso con 8 equipos, as\u00ed como la entrega de premios. Entre todas estas fases y rondas, habr\u00e1 tiempo para la revisi\u00f3n libre de campos, momento en el que cualquier visitante a esta cita puede salir con su perro y buscar las trufas no cazadas. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n tendr\u00e1 lugar este segundo d\u00eda el II Concurso Nacional Infantil de Caza de Trufa \u00abSenda\u00bb de la Comarca Campo de Daroca. La cita contar\u00e1 con asistencia veterinaria durante todo el concurso.<\/p>\n

En ambas fases (semifinal y final) el criterio ganador ser\u00e1 extraer el mayor n\u00famero de trufas enteras en el menor tiempo posible. El concurso tendr\u00e1 tres finalistas que recibir\u00e1n un primer premio de 1.000 euros y 12 sacos de 18 kg de comida de pienso ARION, equivalente a un a\u00f1o de alimentaci\u00f3n para el perro ganador. El segundo premio ser\u00e1n 500\u20ac y seis sacos de 18 kg de pienso ARION y, por \u00faltimo, el tercer premio con 250\u20ac y tres sacos de 18 kg de pienso ARION. Adem\u00e1s, este a\u00f1o como novedad, habr\u00e1 un nuevo premio para el cazador que obtenga la trufa m\u00e1s r\u00e1pida.<\/p>\n

Este certamen est\u00e1 organizado por la Comarca Campo de Daroca, en colaboraci\u00f3n con el Ayuntamiento de Villarroya del Campo y la Asociaci\u00f3n de Truficultores de la Comarca Campo de Daroca, representada en el comit\u00e9 organizador por Carlos J. Diarte, truficultor, cazador de trufa y principal asesor t\u00e9cnico del evento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las sextas Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca llegan los pr\u00f3ximos 9, 10 y 11 de febrero. Dedicado \u00edntegramente al conocimiento, difusi\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la Tuber melanosporum, estas Jornadas, incluidas dentro del calendario de trufiturismo de la Diputaci\u00f3n de Zaragoza, se han convertido en unas de las m\u00e1s importantes…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":523956,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[250],"tags":[689,46],"class_list":["post-523955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-vegetal-2","tag-daroca-trufa","tag-truficultura","category-250","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523955"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=523955"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":523959,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523955\/revisions\/523959"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=523955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=523955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=523955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}