{"id":477926,"date":"2023-11-28T11:51:07","date_gmt":"2023-11-28T10:51:07","guid":{"rendered":"http:\/\/cita-aragon.es\/?p=477926"},"modified":"2023-12-05T11:54:08","modified_gmt":"2023-12-05T10:54:08","slug":"las-jornadas-de-la-trufa-negra-organizadas-por-el-cita-la-dpz-y-truzarfa-llegan-este-sabado-a-sos-del-rey-catolico-y-el-domingo-a-calatayud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/las-jornadas-de-la-trufa-negra-organizadas-por-el-cita-la-dpz-y-truzarfa-llegan-este-sabado-a-sos-del-rey-catolico-y-el-domingo-a-calatayud\/","title":{"rendered":"Las jornadas de la trufa negra organizadas por el CITA, la DPZ y Truzarfa llegan este s\u00e1bado a Sos del Rey Cat\u00f3lico y el domingo a Calatayud"},"content":{"rendered":"<p>Este fin de semana se desarrollar\u00e1n en Sos del Rey Cat\u00f3lico y en Calatayud sendas jornadas de difusi\u00f3n sobre la trufa negra, organizadas en el marco del convenio de colaboraci\u00f3n firmado entre el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA), la Diputaci\u00f3n de Zaragoza y la Asociaci\u00f3n de Truficultores y Recolectores Asociados de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa). Incluyen charlas, un mercado de trufas y degustaciones de platos y tapas elaboradas por establecimientos hosteleros de ambos municipios.<\/p>\n<p>El s\u00e1bado 2 de diciembre arrancar\u00e1n en el Palacio Espa\u00f1ol de Ni\u00f1o, en Sos del Rey Cat\u00f3lico y el 3 se desarrollar\u00e1n en el aula cultural San Benito de Calatayud. El programa de cada jornada es igual en cada localidad:<\/p>\n<p>De 10.00 a 12.00. Mercado de la trufa negra.<\/p>\n<p>De 11.00 a 11.45. Charla: \u201cTodo lo que quisiste saber de la trufa y nunca te atreviste a preguntar\u201d. Impartida por los investigadores del laboratorio de Truficultura del CITA Pedro Marco y Eva Tejedor.<\/p>\n<p>12.00. Charla. \u201cLa trufa negra en la cocina\u201d. Impartida por Mar\u00eda Jes\u00fas Blanco, especialista en trufa negra y productos trufados.<\/p>\n<p>De 12.00 a 14.00. Tapas y platos elaborados con trufa negra. Venta en bares y restaurantes del municipio.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de estas jornadas y de la celebrada el pasado 25 en Tarazona, el convenio de colaboraci\u00f3n incluye otras iniciativas como es la III edici\u00f3n de la Muestra de la Trufa Negra y venta de tapas y platos que tendr\u00e1 lugar a mediados de diciembre en el Palacio de S\u00e1stago, en la capital aragonesa.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se han organizado siete jornadas de formaci\u00f3n en las escuelas de hosteler\u00eda de Caspe, Ateca, Borja y Zaragoza (IES Miralbueno, Azafr\u00e1n, Rey Ardid y TOPI). En estos encuentros formativos han participado los investigadores del Grupo de Truficultura del CITA Pedro Marco, Sergi Garc\u00eda Barreda, Sergio S\u00e1nchez y Eva Tejedor. Este per\u00edodo de formaci\u00f3n concluir\u00e1 con un concurso de cocina con trufa negra como ingrediente que se celebrar\u00e1 el 10 de diciembre en la Escuela de Hosteler\u00eda TOPI.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-477927\" src=\"https:\/\/cita-aragon.es\/wp-content\/uploads\/GAAzEXwWkAEOEFz.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"608\" \/>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-477929\" src=\"https:\/\/cita-aragon.es\/wp-content\/uploads\/GAAzEXyWAAA79dw.jpg\" alt=\"\" width=\"440\" height=\"614\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este fin de semana se desarrollar\u00e1n en Sos del Rey Cat\u00f3lico y en Calatayud sendas jornadas de difusi\u00f3n sobre la trufa negra, organizadas en el marco del convenio de colaboraci\u00f3n firmado entre el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA), la Diputaci\u00f3n de Zaragoza y la Asociaci\u00f3n de Truficultores y Recolectores Asociados de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":477931,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[250],"tags":[665,580,467,664,412,466],"class_list":["post-477926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia-vegetal-2","tag-calatayud","tag-convenio","tag-dpz","tag-sos-del-rey-catolico","tag-trufa-negra","tag-truzarfa","category-250","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477926"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=477926"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477926\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":477933,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/477926\/revisions\/477933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/477931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=477926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=477926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=477926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}