{"id":462214,"date":"2023-03-08T19:56:37","date_gmt":"2023-03-08T18:56:37","guid":{"rendered":"http:\/\/cita-aragon.es\/?p=462214"},"modified":"2023-03-08T20:01:14","modified_gmt":"2023-03-08T19:01:14","slug":"el-cita-da-a-conocer-sus-conocimientos-sobre-la-trufa-y-el-trufiturismo-en-el-evento-trufforum-que-se-celebra-en-nueva-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/el-cita-da-a-conocer-sus-conocimientos-sobre-la-trufa-y-el-trufiturismo-en-el-evento-trufforum-que-se-celebra-en-nueva-york\/","title":{"rendered":"El CITA da a conocer sus conocimientos sobre la trufa y el trufiturismo en el evento TRUFFORUM que se celebra en Nueva York"},"content":{"rendered":"<p class=\"paragraph\">El Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) estar\u00e1 presente en el evento TRUFORUM que se celebra en Nueva York del 14 al 17 de marzo. Fernando Mart\u00ednez Pe\u00f1a, investigador del departamento de Sistemas Agr\u00edcolas, Forestales y Medio Ambiente del CITA impartir\u00e1 una ponencia sobre \u201cLa trufa negra (Tuber melanosporum): un producto \u00fanico e inimitable\u201d. Adem\u00e1s, junto con investigadores del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ciachef.edu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Culinary Institute of America (CIA)\u00a0<\/a>realizar\u00e1 un experimento de ciencia ciudadana para evaluar el grado de conocimiento de los participantes y evaluar lo aprendido que se dar\u00e1 a conocer desde el proyecto Mycotour que lidera Mart\u00ednez Pe\u00f1a y en el que tambi\u00e9n participa La Fundaci\u00f3n de la Innovaci\u00f3n y Transferencia Agroalimentaria de Arag\u00f3n (FITA).<\/p>\n<p class=\"paragraph\"><a href=\"https:\/\/trufforum.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">TRUFFORUM\u00a0<\/a>es un ejemplo de cooperaci\u00f3n en esta l\u00ednea, que despu\u00e9s de 6 ediciones con actividades en Zaragoza, Vic (Barcelona), Occitania (Francia), Soria, Teruel y Nueva York (EEUU) se ha consolidado como el principal foro de intercambio de conocimiento, encuentro sectorial y promoci\u00f3n de la cultura de la trufa a nivel mundial.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Como colof\u00f3n a la campa\u00f1a de la trufa negra de invierno 2022-2023, y por primera vez en presencial, Trufforum traslada su actividad a Nueva York (EEUU), con el fin dar a conocer la trufa y promocionar su uso responsable y el trufiturismo en el prestigioso Culinary Institute of America de Nueva York, donde se forman futuros prescriptores de los principales restaurantes de los EEUU entre otros pa\u00edses del mundo.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">El evento organizado desde el European Mycological Institute (EMI), contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de truficultores, cocineros e investigadores de Teruel, Soria, Catalu\u00f1a y Occitania<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Las ponencias de los investigadores y expertos del EMI, el CITA, el CTFC, el INIA-CSIC, MYTRUF y ALCINA, dar\u00e1n a conocer la trufa negra (Tuber melanosporum) y sus principales zonas de producci\u00f3n en Europa, igualmente se explicar\u00e1 c\u00f3mo se recolecta y c\u00f3mo disfrutar del trufiturismo en nuestros territorios.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">El programa detallado de Trufforum New York puede consultarse en\u00a0<a href=\"https:\/\/trufforum.com\/actividades-2023\/nueva-york\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/trufforum.com\/actividades-2023\/nueva-york\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) estar\u00e1 presente en el evento TRUFORUM que se celebra en Nueva York del 14 al 17 de marzo. 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