Del 6 al 10 de marzo se celebra en Sevilla el 10\u00ba Congreso Internacional Ovino, en el que investigadores del Departamento de Ciencia Animal del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) presentan varios proyectos. En el Congreso, el m\u00e1s importante del sector ovino a nivel mundial, se dar\u00e1n a conocer m\u00e1s de 300 comunicaciones y cerca de 60 ponencias de los m\u00e1s de 600 expertos de todo el mundo.<\/p>\n
Pilar Mar\u00eda Mu\u00f1oz y Guillermo Ripoll figuran entre las 60 ponencias invitadas a este congreso que no se celebraba desde 2017. La investigadora Pilar Mu\u00f1oz abrir\u00e1 el d\u00eda 7 la sesi\u00f3n “Global threat to sheep” como ponente invitada para compartir sus experiencias y conocimientos sobre el Control de la Brucelosis ovina, una zoonosis de distribuci\u00f3n mundial con especial impacto en pa\u00edses con recursos econ\u00f3micos limitados. Adem\u00e1s, el equipo de investigaci\u00f3n en brucelosis del CITA, que incluye tambi\u00e9n a Mar\u00eda Jes\u00fas de Miguel, Sara Andr\u00e9s y Sara Serrano, participar\u00e1 en la comunicaci\u00f3n titulada \u201cLecciones aprendidas sobre el control de Brucella ovis en cuatro granjas diferentes\u201d.<\/p>\n
Por su parte, Guillermo Ripoll impartir\u00e1 el d\u00eda 10 la ponencia invitada \u201cCaracterizaci\u00f3n de la calidad de la carne en cabritos lactantes\u201d donde tratar\u00e1 de dar una visi\u00f3n del tipo de producci\u00f3n de cabrito ligero que se da en Espa\u00f1a y los pa\u00edses mediterr\u00e1neos, incidiendo en las particularidades de la calidad de su canal y carne.<\/p>\n
Un d\u00eda antes, el d\u00eda 9, se celebrar\u00e1 una mesa redonda sobre los \u201cDesaf\u00edos para la producci\u00f3n sostenible en el mundo\u201d, moderada por la investigadora Isabel Casas\u00fas, presidenta de la Federaci\u00f3n Europea de Ciencia Animal (EAAP), y en la que intervendr\u00e1, representando a los pa\u00edses europeos, Alberto Bernu\u00e9s, director de investigaci\u00f3n del CITA. En este acto explicar\u00e1n tambi\u00e9n sus experiencias representantes de Am\u00e9rica Latina, Norte Am\u00e9rica, Ocean\u00eda y \u00c1frica.<\/p>\n
El \u00faltimo d\u00eda del congreso, Bego\u00f1a Panea y Guillermo Ripoll expondr\u00e1n los resultados de un proyecto con la Universidad de Sevilla y la Asociaci\u00f3n Nacional de Criadores de Ganado Merino, en el que se estudia la calidad de la carne de ovejas que son retiradas del reba\u00f1o porque no se quedan gestantes, compar\u00e1ndola con la de los corderos que se comercializan habitualmente. Con ello se intenta dar un valor a esta carne que no se consume habitualmente y supone un gasto al ganadero.<\/p>\n
Como resultados de este proyecto, Guillermo Ripoll tambi\u00e9n presentar\u00e1 el p\u00f3ster \u201cColor, \u00e1cidos grasos y oxidaci\u00f3n de l\u00edpidos de la carne de corderos machos y hembras y ovejas no gestantes\u201d en el que tambi\u00e9n han colaborado la investigadora Bego\u00f1a Panea, Antonio Granero, Mar\u00eda Jes\u00fas Alcalde.<\/p>\n
Por su parte, Bego\u00f1a Panea explicar\u00e1 en una comunicaci\u00f3n oral la \u201cComposici\u00f3n proximal, contenido mineral y textura de la carne de corderos ligeros y ovejas no gestante\u201d y el p\u00f3ster \u201cAn\u00e1lisis multivariante de la carne de ovejas no pre\u00f1adas (machorras) y corderos ligeros de raza Merina\u201d en el que han participado Guillermo Ripoll, Antonio Granero, y Mar\u00eda Jes\u00fas Alcalde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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