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La Unidad Transversal de Econom\u00eda Agroalimentaria del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) inicia el pr\u00f3ximo mes de enero el proyecto \u201cHealthyDiets4Africa: Combatiendo la Malnutrici\u00f3n en \u00c1frica a trav\u00e9s de la diversificaci\u00f3n del sistemas alimentario\u201d, financiado por el programa Horizonte Europa que coordina la universidad alemana Justus Liebig Universitaet de Giessen, cuya hip\u00f3tesis central se basa en que la diversificaci\u00f3n del sistema alimentario ayuda a combatir todas las formas de malnutrici\u00f3n al tiempo que minimiza su huella medioambiental.<\/p>\n
Este proyecto europeo, que tiene una duraci\u00f3n de seis a\u00f1os, est\u00e1 coordinado en el CITA por la investigadora Tiziana de Magistris, de la Unidad Transversal de Econom\u00eda Agroalimentaria, y en el mismo participa tambi\u00e9n la investigadora en formaci\u00f3n Pilar Uldemolins. Cuenta con un presupuesto total de 10,99 millones de euros de los que 522.000 van destinados a la investigaci\u00f3n del CITA.<\/p>\n
El objetivo del proyecto es hacer el seguimiento de la diversidad alimentaria en ocho pa\u00edses africanos que representan diferentes regiones, y desarrollar m\u00e9tricas espec\u00edficas para cada grupo con el fin de medir la diversidad del sistema alimentario y sus resultados en materia de salud.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el proyecto HealthyDiets4Africa explorar\u00e1 las opciones ambientalmente sostenibles para la producci\u00f3n de alimentos diversos que aborden espec\u00edficamente las necesidades nutricionales identificadas para las poblaciones objetivo. De este modo, el proyecto contribuir\u00e1 a desarrollar dietas seguras, sanas y asequibles mediante la adopci\u00f3n de una estrategia de diversificaci\u00f3n que reduzca al mismo tiempo la presi\u00f3n de la producci\u00f3n de alimentos sobre el medio ambiente.<\/p>\n
El trabajo de investigaci\u00f3n que coordinar\u00e1 el CITA se basar\u00e1 en el co-dise\u00f1o y la aceptabilidad de las dietas diversificadas y tendr\u00e1 como objetivo espec\u00edfico el\u00a0 comprender los factores que impulsan la aceptabilidad del consumidor y el potencial de mercado de los alimentos saludables. Como parte de esta tarea, las investigadoras del CITA proponen evaluar la demanda y las preferencias de los consumidores por diferentes categor\u00edas de alimentos saludables (por ejemplo, recetas densas en nutrientes o cultivos biofortificados) y las etiquetas de alimentos saludables, e identificar a los consumidores que est\u00e1n desatendidos por los mercados.<\/p>\n
Utilizar\u00e1n encuestas, experimentos econ\u00f3micos (experimentos de elecci\u00f3n, experimentos de campo) en combinaci\u00f3n con la econom\u00eda del comportamiento (empujones, mensajes positivos) para alterar el entorno alimentario (vendedores directos o mercados informales) y estimar la disposici\u00f3n a pagar.<\/p>\n
Adem\u00e1s, investigar\u00e1n la heterogeneidad de las preferencias de los consumidores para segmentar mejor los mercados. Los experimentos se llevar\u00e1n a cabo en la regi\u00f3n m\u00e1s representativa de \u00c1frica, y desarrollar\u00e1n los experimentos con el resto de los socios para incorporar las diferencias culturales de los pa\u00edses.<\/p>\n
Igualmente, desde el CITA pondr\u00e1n especial hincapi\u00e9 en comidas, recetas y nuevas herramientas que faciliten a los consumidores la toma de decisiones saludables.<\/p>\n
Y por \u00faltimo, analizar\u00e1n la comprensi\u00f3n de las creencias culturales y socioculturales y de los factores de reticencia que influyen en la adopci\u00f3n por parte de los consumidores de dietas saludables y de recetas ricas en nutrientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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