{"id":3676,"date":"2017-12-07T12:11:06","date_gmt":"2017-12-07T11:11:06","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/el-cita-colabora-en-la-puesta-en-valor-del-arroz-aragones-y-la-mejora-de-su-comercializacion\/"},"modified":"2017-12-07T12:11:06","modified_gmt":"2017-12-07T11:11:06","slug":"el-cita-colabora-en-la-puesta-en-valor-del-arroz-aragones-y-la-mejora-de-su-comercializacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/el-cita-colabora-en-la-puesta-en-valor-del-arroz-aragones-y-la-mejora-de-su-comercializacion\/","title":{"rendered":"El CITA colabora en la puesta en valor del arroz aragon\u00e9s y la mejora de su comercializaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
El Grupo Operativo \u201cInnovaci\u00f3n y mejora de la calidad del arroz de Arag\u00f3n\u201d ha iniciado su andadura con el objetivo puesto en la mejora de la calidad alimentaria y en el aumento del\u00a0 valor a\u00f1adido del arroz cultivado en Arag\u00f3n.<\/div>\n
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El Grupo Operativo est\u00e1 compuesto por un total de\u00a0 nueve entidades. De ellas, dos son las beneficiarias del mismo: Arrocera del Pirineo S.C.L<\/a>. y la Sociedad Cooperativa Virgen de La Oliva S.L. Los socios\u00a0 que las acompa\u00f1an son: la Cooperativa Osca de Agricultores, Cooperativa Agraria San Jos\u00e9, Federaci\u00f3n Aragonesa de Cooperativas Agrarias (Cooperativas Agroalimentarias de Arag\u00f3n), Asociaci\u00f3n de Industrias de Alimentaci\u00f3n de Arag\u00f3n (AIAA) y la Fundaci\u00f3n Picarral. Junto a ellas como centros tecnol\u00f3gicos est\u00e1n el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) y el Centro Tecnol\u00f3gico Agropecuario Cinco Villas.\u00a0<\/div>\n
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El proyecto \u201cInnovaci\u00f3n y mejora de la calidad del arroz de Arag\u00f3n\u201d est\u00e1 coordinado por Arrocera del Pirineo S.C.L<\/a> y financiado con fondos FEADER y del Gobierno de Arag\u00f3n a trav\u00e9s del programa de Grupos Operativos de la Agencia Europea para la Innovaci\u00f3n (AEI), en el marco del Programa de Desarrollo Rural para Arag\u00f3n-2017 (PDR).<\/div>\n
En Arag\u00f3n, el arroz se cultiva entre 300 y 500 metros sobre el nivel del mar, con agua de riego muy fr\u00eda procedente del deshielo de la nieve del Pirineo y unas condiciones clim\u00e1ticas muy duras para un cultivo de verano. Todo esto se traduce en una productividad en campo muy baja, en torno a los 4.000-5.000 kg\/ha., pero de una elevada calidad del grano por la pureza de las aguas de riego, una maduraci\u00f3n lenta y homog\u00e9nea por las bajas temperaturas y la casi ausencia de tratamientos fungicidas, gracias a la climatolog\u00eda que supone un freno para el desarrollo de enfermedades. Este tipo de arroz tiene el nombre comercial de\u00a0 \u201carroz BRAZAL\u201d y agrupa a m\u00e1s de 90 arroceros aragoneses pertenecientes a las cooperativas Virgen de la Oliva, San Jos\u00e9 y Osca.\u00a0<\/div>\n
A pesar de ello, en los \u00faltimos cinco a\u00f1os ha disminuido la superficie de cultivo de arroz en Arag\u00f3n en un 60% debido a las condiciones clim\u00e1ticas, los costes de producci\u00f3n y el insuficiente precio de liquidaci\u00f3n al agricultor Para poner en valor este producto, el CITA colabora a trav\u00e9s de su \u00c1rea de Laboratorios y Asistencia Tecnol\u00f3gica, realizando los an\u00e1lisis del grano elaborado para verificar la vinculaci\u00f3n entre las extremas condiciones de cultivo del arroz en Arag\u00f3n y su elevada calidad culinaria.\u00a0<\/div>\n
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Para mejorar la integraci\u00f3n del sector productor en la cadena alimentaria, los socios tambi\u00e9n tienen previsto realizar un estudio de mercado del arroz Brazal, con el que obtener informaci\u00f3n del consumidor final, h\u00e1bitos de consumo, medir el conocimiento del consumidor de arroz sobre la marca BRAZAL .Con esta informaci\u00f3n se quieren dise\u00f1ar nuevos envases y formatos atractivos para el consumidor y respetuosos con el medio ambiente.\u00a0<\/div>\n
Otro de los objetivos del estudio es demostrar el efecto desalinizador del cultivo del arroz, as\u00ed como el efecto \u201cmejorante\u201d de los suelos, que evita la desertizaci\u00f3n de las zonas arroceras. Para ello se realizar\u00e1n an\u00e1lisis durante el desarrollo del proyecto adem\u00e1s de los ya realizados en parcelas de cultivo de arroz en los \u00faltimos 10 a\u00f1os.\u00a0\u00a0<\/div>\n
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El arroz en Arag\u00f3n se cultiva principalmente en suelos con un alto contenido en sales,\u00a0 considerados deficientes para la agricultura debido a su mal drenaje por el alto contenido de arcilla, por ello a pesar de que el cultivo est\u00e1 permanentemente inundado no tiene consumos de agua muy elevados debido a la escasa velocidad de filtraci\u00f3n del agua en estar parcelas. Con la plantaci\u00f3n del arroz, en permanente inundaci\u00f3n, se produce un lavado de estas sales y como consecuencia produce un mantenimiento del ecosistema y de la rica biodiversidad que acompa\u00f1a a este cultivo, especialmente de la gran variabilidad de aves que habitan en torno al cultivo del arroz.<\/div>\n
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Mediante los estudios de calidad del arroz elaborado, aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas ecol\u00f3gicas en el molino, adquisici\u00f3n de envasadoras m\u00e1s eficaces, dise\u00f1o de envases de arroz Brazal m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente y desarrollo de l\u00edneas de producci\u00f3n de quinta gama, se conseguir\u00eda una mejora de la competitividad y aumento del valor a\u00f1adido. As\u00ed un incremento en el precio que percibe el productor por el arroz supondr\u00eda recuperar la superficie de cultivo que se han abandonado en los \u00faltimos cinco a\u00f1os y evitando la desertizaci\u00f3n de estas \u00e1reas.\u00a0<\/div>\n
Los principales colectivos beneficiarios de este proyecto son los agricultores arroceros, la cooperativa de segundo grado Arrocera del Pirineo y sus cooperativas socias, pero se\u00a0 puede considerar como beneficiario de este proyecto al consumidor final de arroz Brazal, ya que dispondr\u00e1 de m\u00e1s informaci\u00f3n y accesibilidad para comprar un producto 100% de Arag\u00f3n, pudiendo optar a una gama de productos m\u00e1s amplia de la que actualmente dispone.<\/div>\n
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