{"id":3670,"date":"2017-12-18T12:29:04","date_gmt":"2017-12-18T11:29:04","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/presentado-el-nuevo-libro-de-referencia-mundial-sobre-el-cultivo-del-almendro\/"},"modified":"2017-12-18T12:29:04","modified_gmt":"2017-12-18T11:29:04","slug":"presentado-el-nuevo-libro-de-referencia-mundial-sobre-el-cultivo-del-almendro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/presentado-el-nuevo-libro-de-referencia-mundial-sobre-el-cultivo-del-almendro\/","title":{"rendered":"Presentado el nuevo libro de referencia mundial sobre el cultivo del almendro"},"content":{"rendered":"
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“Almonds. Botany, production and uses”\u00a0 coordinado por el investigador del CITA Rafael Socias, ha contado con la participaci\u00f3n de los m\u00e1s destacados investigadores internacionales<\/em><\/div>\n
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Olona sobre el consumo creciente de almendra: \u201cOjal\u00e1 no sea una moda pasajera, sino un verdadero pilar de la agricultura y el desarrollo rural\u201d<\/em><\/div>\n
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Zaragoza ha sido la sede de la presentaci\u00f3n mundial del que est\u00e1 llamado a ser el libro definitivo sobre la almendra, el almendro y su cultivo, cuya edici\u00f3n ha sido coordinada desde la capital del Ebro y no por casualidad, seg\u00fan ha indicado el consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Arag\u00f3n.<\/div>\n
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\u201cDetr\u00e1s del libro est\u00e1 la historia de la investigaci\u00f3n sobre la almendra, un trabajo generoso y de \u00e9xito que empez\u00f3 hace muchos a\u00f1os en Arag\u00f3n\u201d, ha destacado, para resaltar a continuaci\u00f3n que esta labor investigadora desarrollada en el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) es uno de esos ejemplos de \u201cinvestigaci\u00f3n \u00fatil al servicio de la agricultura\u201d<\/div>\n
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La obra, titulada Almonds. Botany, production and uses, fue un encargo de la editorial inglesa CABI (Commonwealth Agricultural Bureau International), una de las editoriales m\u00e1s prestigiosas en el campo agr\u00edcola, al investigador del CITA Rafael Socias i Company, quien ha realizado un repaso de todo el proceso investigador que se inici\u00f3 de la mano de Antonio J. Felipe, \u201cmi maestro\u201d y que ha dado lugar, entre otros muchos aciertos, a la publicaci\u00f3n que acaba de ver la luz.<\/div>\n
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\u201cHemos conseguido devolver a la sociedad como servicio la financiaci\u00f3n que recibimos de ella\u201d, ha se\u00f1alado Socias, para quien el punto de inflexi\u00f3n en el que se encuentra en estos momentos el sector mundial del almendro, claramente apuntando hacia arriba, es consecuencia del \u201cpapel fundamental\u201d que han jugado Espa\u00f1a y el CITA.<\/div>\n
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Colaboraci\u00f3n internacional<\/strong><\/div>\n
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Precisamente, el prestigio del centro de investigaci\u00f3n aragon\u00e9s en el campo del almendro, iniciado hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os con el trabajo del Antonio J. Felipe Mansergas y que se ha mantenido hasta la actualidad est\u00e1 detr\u00e1s del encargo recibido por Socias de la editorial brit\u00e1nica.<\/div>\n
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Este ha relatado que para llevar a t\u00e9rmino el trabajo se busc\u00f3 la asociaci\u00f3n con el profesor Thomas M. Gradziel, responsable de las investigaciones sobre el almendro en la Universidad de California (Davis), teniendo en cuenta el peso abrumador de la producci\u00f3n californiana de almendro sobre el total mundial y el nivel de los trabajos que se llevan a cabo en Estados Unidos.<\/div>\n
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Adem\u00e1s, se ha contado con un elenco de especialistas de todo el mundo que han cubierto todos los \u00e1mbitos productivos, culturales y de mercado: fisiolog\u00eda, historia, mejora, cultivo, plagas y enfermedades, mercado, transformaci\u00f3n industrial\u2026, de manera que la obra se puede considerar una verdadera enciclopedia sobre el almendro puesta al d\u00eda por los mejores expertos, entre los que hay que contar diversos investigadores del CITA, tanto del Grupo de Mejora de Frutales como de la Unidad de Sanidad Vegetal.<\/div>\n
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Tambi\u00e9n han participado expertos del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad y de las cooperativas agrarias de Arag\u00f3n, as\u00ed como de otros centros de Espa\u00f1a (IRTA, IVIA, CEBAS de Murcia, IFAPA), de viveros y de la industria, en este caso, vinculada a la elaboraci\u00f3n del Turr\u00f3n de Jijona. Entre los expertos extranjeros, aparte de un elevado n\u00famero de colaboradores de California, tambi\u00e9n los hay de Francia, Australia, Argentina, Chile y Marruecos.<\/div>\n
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As\u00ed, en veinte cap\u00edtulos se recorren todos los aspectos relativos a cualquier cuesti\u00f3n que pueda concernir al sector de la almendra, desde la investigaci\u00f3n al cultivo, pasando por los viveristas, los procesadores, los comerciantes y los industriales, y sin olvidar los aspectos beneficiosos del consumo de la almendra.<\/div>\n
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Sabrosa y saludable<\/strong><\/div>\n
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Desde los tiempos m\u00e1s antiguos las almendras se han considerado un alimento atractivo y saludable. Se han consumido tanto enteras como elaboradas en un gran n\u00famero de productos derivados; y no s\u00f3lo como alimento, sino tambi\u00e9n como materia prima de car\u00e1cter farmac\u00e9utico y cosm\u00e9tico.<\/div>\n
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En este sentido, aunque las aplicaciones sanitarias de las almendras se encuentran registradas en los sistemas m\u00e9dicos m\u00e1s antiguos, el aumento de la demanda tambi\u00e9n ha promovido muchos estudios demostrativos de los beneficios para la salud producidos por un consumo regular de almendras.<\/div>\n
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Este ha evolucionado desde su consideraci\u00f3n como aperitivo o componente del postre, especialmente en \u00e9poca navide\u00f1a, hacia la de alimento saludable. Hoy, el consumo regular de almendras se asocia con un amplio abanico de beneficios, tales como la protecci\u00f3n contra el c\u00e1ncer, la obesidad, la diabetes o las dolencias coronarias. Ello es debido a los niveles elevados de antioxidantes, fibra y minerales, as\u00ed como a la elevada proporci\u00f3n de \u00e1cido oleico en la fracci\u00f3n grasa de las pepitas.<\/div>\n
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Esta es una de las grandes fortalezas con las que cuentan los productores, seg\u00fan se desprende de la intervenci\u00f3n en la presentaci\u00f3n de Santiago Izquierdo, gerente de Frutos Secos Alca\u00f1iz, entidad colaboradora del CITA. Adem\u00e1s, el sector se est\u00e1 beneficiando de la promoci\u00f3n el Almond Board Of California.<\/div>\n
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Izquierdo, no obstante, tambi\u00e9n ha se\u00f1alado algunas amenazas, como la existencia de las almendras amargas, que perjudican la imagen del producto espa\u00f1ol, la atomizaci\u00f3n de la oferta o la previsible disminuci\u00f3n del precio como consecuencia del aumento de esta.<\/div>\n
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\u201cEsperemos \u2013ha concluido el consejero Olona- que el almendro no termine siendo una moda pasajera, sino un pilar de la agricultura y el desarrollo rural\u201d.<\/div>\n
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Arag\u00f3n lidera la producci\u00f3n nacional<\/strong><\/div>\n
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En estos momentos el almendro se encuentra en un punto de inflexi\u00f3n. La producci\u00f3n de pepitas de elevada calidad organol\u00e9ptica y nutritiva a trav\u00e9s de sistemas sostenibles de cultivo va a ser imprescindible para satisfacer las exigencias de una demanda global. As\u00ed que el libro pretende dar respuesta a algunas de las preguntas que se le presentan al agricultor frente a este escenario de la producci\u00f3n actual de almendras.<\/div>\n
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Arag\u00f3n no s\u00f3lo representa un papel destacado en la investigaci\u00f3n sobre el almendro, sino que su producci\u00f3n se ha incrementado en los \u00faltimos a\u00f1os y actualmente ocupa el primer lugar en la producci\u00f3n espa\u00f1ola de almendra.<\/div>\n
Arag\u00f3n ocupaba el 12,34 % de la superficie del almendro en 2008 y aproximadamente lo mismo en 2013 (12,43%), con una disminuci\u00f3n del 4%, lo mismo que sucede a nivel estatal (5,8%), aunque esta disminuci\u00f3n se debe al secano, probablemente por el abandono de plantaciones ya viejas o en muy malas condiciones, mientras que aumenta la superficie de regad\u00edo. Esta tendencia todav\u00eda se ha incrementado m\u00e1s en los \u00faltimos a\u00f1os, fundamentalmente por nuevas plantaciones en regad\u00edo y m\u00e1s tecnificadas.<\/div>\n
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