{"id":3645,"date":"2018-03-07T14:48:56","date_gmt":"2018-03-07T13:48:56","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/pimientos-y-cebollas-bajo-el-microscopio-del-cita-de-aragon\/"},"modified":"2018-03-07T14:48:56","modified_gmt":"2018-03-07T13:48:56","slug":"pimientos-y-cebollas-bajo-el-microscopio-del-cita-de-aragon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/pimientos-y-cebollas-bajo-el-microscopio-del-cita-de-aragon\/","title":{"rendered":"Pimientos y cebollas bajo el microscopio del CITA de Arag\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div><em><strong>La investigaci\u00f3n profundiza en los componentes nutricionales y saludables de ambos cultivos<\/strong><\/em><\/div>\n<div><em><strong>Se trata de identificar los genes asociados a la calidad y ya se trabaja en la traslaci\u00f3n del mundo cient\u00edfico al empresarial<\/strong><\/em><\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>El pimiento (Capsicum spp.) y la cebolla (Allium cepa L.) son dos de los cultivos hort\u00edcolas m\u00e1s importantes a nivel mundial. Su consumo ha aumentado de forma continuada en las \u00faltimas d\u00e9cadas, pero actualmente la sociedad (consumidores y productores) no s\u00f3lo demanda una mayor producci\u00f3n del cultivo tradicional sino versiones mejoradas que contengan compuestos beneficiosos para la salud.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Para ahondar en estos temas se est\u00e1 desarrollando el proyecto \u201cAplicaci\u00f3n de herramientas gen\u00f3micas y metabol\u00f3micas para el estudio del car\u00e1cter pungente en pimiento y cebolla\u201d, financiado por el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agraria y Alimentaria (INIA) dentro del programa Estatal de I+D+I orientado a los Retos de la Sociedad del Plan Estatal de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y T\u00e9cnica y de Innovaci\u00f3n. Los grupos de investigaci\u00f3n participantes en el proyecto pertenecen al Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA), a la Universidad de La Coru\u00f1a, a la Universidad de Burgos y a la Universidad de C\u00e1diz. El equipo investigador del CITA, est\u00e1 compuesto por las Doctoras Cristina Mallor y Ana Garc\u00e9s-Claver junto con Oreto Fayos.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Tanto el pimiento como la cebolla han demostrado poseer componentes con cualidades nutricionales y\/o saludables. Entre estos, destacan aquellos relacionados con el picor (o pungencia), los denominados sulf\u00f3xidos de ciste\u00edna en cebolla y los capsicinoides y capsinoides en pimiento. La investigaci\u00f3n quiere profundizar en el estudio de estos compuestos, aisl\u00e1ndolos y cuantific\u00e1ndolos en distintas variedades de cebolla y pimiento, as\u00ed como la identificaci\u00f3n de las regiones gen\u00f3micas y genes involucrados en su s\u00edntesis.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Las actividades de investigaci\u00f3n se orientan a la identificaci\u00f3n de genes asociados a caracteres de calidad y desarrollo de marcadores moleculares, utilizando biotecnolog\u00eda y tecnolog\u00edas \u00f3micas y de genotipado y fenotipado masivo, integrando con t\u00e9cnicas bioinform\u00e1ticas, toda la informaci\u00f3n disponible. As\u00ed se podr\u00e1n generar conocimientos cient\u00edficos para el desarrollo a medio plazo de nuevas variedades de pimiento y cebolla con mayores beneficios para la salud, lo que les aportar\u00e1 un valor diferenciado en los mercados.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Las investigadoras principales del proyecto, Ana Garc\u00e9s Claver, del CITA, y Cristina Silvar, de la Universidad de A Coru\u00f1a, explican como \u201cla incorporaci\u00f3n en este trabajo cient\u00edfico de investigadores extranjeros del Centro de Investigaci\u00f3n y de Estudios Avanzados del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (M\u00e9jico), la Universidad de Tur\u00edn (Italia) y el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agraria y Veterinaria (Portugal), todos centros con reconocida experiencia en la investigaci\u00f3n relacionada con el g\u00e9nero Capsicum, pone de manifiesto el inter\u00e9s de la propuesta para la comunidad internacional y supone un alto valor a\u00f1adido para la consecuci\u00f3n de los objetivos, permitiendo el intercambio de materiales vegetales, de conocimientos y metodolog\u00edas, as\u00ed como de resultados\u201d. La empresa Pesquero Verde El Alto tambi\u00e9n se ha incorporado al proyecto para la transferencia de resultados desde el mundo cient\u00edfico al mundo empresarial.\u00a0\u00a0<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>En definitiva, la investigaci\u00f3n permitir\u00e1 la generaci\u00f3n de herramientas y metodolog\u00edas \u00fatiles a corto plazo para el sector productivo, el desarrollo a medio plazo de nuevas variedades de mayor valor a\u00f1adido, con caracter\u00edsticas diferenciadoras y cualidades beneficiosas para la salud, y un mejor aprovechamiento a largo plazo de los recursos fitogen\u00e9ticos existentes en Espa\u00f1a para estos dos cultivos hort\u00edcolas.\u00a0<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La investigaci\u00f3n profundiza en los componentes nutricionales y saludables de ambos cultivos Se trata de identificar los genes asociados a la calidad y ya se trabaja en la traslaci\u00f3n del mundo cient\u00edfico al empresarial \u00a0 El pimiento (Capsicum spp.) y la cebolla (Allium cepa L.) son dos de los cultivos hort\u00edcolas m\u00e1s importantes a nivel&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[49],"class_list":["post-3645","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categorizar","tag-unidad-de-hortofruticultura","category-1","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}