{"id":3405,"date":"2019-08-05T10:33:15","date_gmt":"2019-08-05T08:33:15","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/los-consumidores-aragoneses-valoran-la-judia-de-muniesa\/"},"modified":"2019-08-05T10:33:15","modified_gmt":"2019-08-05T08:33:15","slug":"los-consumidores-aragoneses-valoran-la-judia-de-muniesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/los-consumidores-aragoneses-valoran-la-judia-de-muniesa\/","title":{"rendered":"Los consumidores aragoneses valoran la jud\u00eda de Muniesa"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">El estudio cualitativo sobre la aceptaci\u00f3n del consumidor de la jud\u00eda de Muniesa llevado a cabo por Azucena Gracia, jefa de la Unidad de Econom\u00eda Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA), demuestra que hay un evidente inter\u00e9s por recuperar y comercializar esta variedad tradicional turolense.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u201cPara averiguar la aceptaci\u00f3n del consumidor de unas jud\u00edas blancas tradicionales producidas en una zona determinada se utiliz\u00f3 un m\u00e9todo cualitativo, en concreto, grupos focales, porque con pocos recursos econ\u00f3micos permite obtener con suficiente profundidad informaci\u00f3n valiosa que ayudar\u00e1n a dise\u00f1ar las estrategias de comunicaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la jud\u00eda de Muniesa y el tipo de paquete a utilizar para venderlas envasadas\u201d explica Azucena Gracia.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Se ha confirmado que los consumidores locales comprar\u00edan jud\u00edas de Muniesa incluso sin mencionar su origen regional porque la perciben, a simple vista, como una jud\u00eda de tama\u00f1o apropiado, color claro y textura fina. Adem\u00e1s, visualmente les resulta conocida y familiar lo que favorece su compra. Sin embargo, si esta jud\u00eda se promociona como una jud\u00eda producida en Arag\u00f3n, la disponibilidad a comprarla aumenta considerablemente. Cuando se les ofrece informaci\u00f3n adicional sobre la jud\u00eda de Muniesa que incluye su lugar de producci\u00f3n y sus caracter\u00edsticas morfol\u00f3gicas, organol\u00e9pticas y agron\u00f3micas, su valoraci\u00f3n global aumenta. Otros aspectos de esta jud\u00eda tambi\u00e9n muy valorados fueron su tama\u00f1o peque\u00f1o, que tenga piel suave y textura mantecosa, que sea un cultivo tradicional y que se produzca de forma sostenible con poca agua. Sin embargo, algunos de los participantes en el estudio indicaron que su tama\u00f1o peque\u00f1o y su aspecto no gustaba tanto, aunque fueron una minor\u00eda.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Una de las conclusiones de este estudio indica que la jud\u00eda de Muniesa ser\u00e1 aceptada por un segmento la poblaci\u00f3n que suelen consumir jud\u00edas secas en su hogar por sus caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas (tama\u00f1o, color, forma, textura, etc.) pero tambi\u00e9n por su lugar de producci\u00f3n, por ser un cultivo tradicional y por sus caracter\u00edsticas agron\u00f3micas, es decir se producen en secano con poco consumo de agua. Por lo tanto, es de esperar que esta jud\u00eda de Muniesa tenga un segmento de potenciales consumidores que podr\u00eda ser mayor si estas jud\u00edas blancas se promocionan adecuadamente, es decir, se comunican al consumidor sus caracter\u00edsticas extr\u00ednsecas m\u00e1s valoradas como la zona de producci\u00f3n, su car\u00e1cter tradicional, y su producci\u00f3n sostenible en zonas \u00e1ridas.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Teniendo en cuenta que la mayor\u00eda de los consumidores compran las jud\u00edas secas envasadas, los productores se podr\u00edan plantear venderlas en paquetes de 1 kilo y los envases preferidos son los de tela y en concreto, el de tela con una ventana que permita ver la jud\u00eda. Estos envases, adem\u00e1s de considerarlos m\u00e1s sostenibles, tambi\u00e9n los perciben como m\u00e1s r\u00fasticos lo que asocian con el car\u00e1cter tradicional de esta jud\u00eda y con mayor calidad.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">El estudio destaca, como reflexi\u00f3n final, que existe un potencial mercado para la jud\u00eda de Muniesa porque los consumidores parecen dispuestos a comprarla por sus caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas (color, tama\u00f1o y aspecto) pero tambi\u00e9n por su lugar y forma de producci\u00f3n, es decir, al ser producida en Arag\u00f3n en una zona rural de secano de manera sostenibles. Estos \u00faltimos aspectos tendr\u00edan que ser comunicados al consumidor de manera clave en el envase que deber\u00eda ser de tela con una venta que permita ver el producto.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Este estudio se engloba dentro del proyecto HuertaTE I+D Platea FITE 2017 \u201cValorizaci\u00f3n de cultivares hort\u00edcolas tradicionales de Teruel\u201d, cofinanciado por la Uni\u00f3n Europea y el Gobierno de Arag\u00f3n y cuya investigadora principal es Cristina Mallor de la Unidad de Hortofruticultura y del que tambi\u00e9n forman parte un equipo multidisciplinar del que forman parte Ana Mar\u00eda S\u00e1nchez, de la misma unidad y\u00a0 Luis P\u00e9rez y P\u00e9rez y Azucena Gracia de la Unidad de Econom\u00eda Agroalimentaria y de los Recursos Naturales.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El estudio cualitativo sobre la aceptaci\u00f3n del consumidor de la jud\u00eda de Muniesa llevado a cabo por Azucena Gracia, jefa de la Unidad de Econom\u00eda Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA), demuestra que hay un evidente inter\u00e9s por recuperar y comercializar esta variedad tradicional turolense.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[45,49],"class_list":["post-3405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categorizar","tag-unidad-de-economia-agroalimentaria-y-de-los-recursos-naturales","tag-unidad-de-hortofruticultura","category-1","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3405"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3405\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}