{"id":3358,"date":"2020-01-20T13:05:32","date_gmt":"2020-01-20T12:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/investigadores-del-cita-organizan-las-jornadas-retos-en-la-truficultura\/"},"modified":"2020-01-20T13:05:32","modified_gmt":"2020-01-20T12:05:32","slug":"investigadores-del-cita-organizan-las-jornadas-retos-en-la-truficultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/investigadores-del-cita-organizan-las-jornadas-retos-en-la-truficultura\/","title":{"rendered":"Investigadores del CITA organizan las Jornadas \u201cRetos en la Truficultura\u201d"},"content":{"rendered":"
Los d\u00edas 14 y 15 de febrero se organiza la Jornada de Trufa Negra \u201cRetos en la truficultura\u201d organizada por investigadores del Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) en Graus (Huesca). Estas jornadas dirigidas a truficultores, t\u00e9cnicos y agricultores forman parte de las jornadas t\u00e9cnicas sectoriales de la Asociaci\u00f3n Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA).<\/div>\n
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El Comit\u00e9 Organizador de estas jornadas est\u00e1 formado por Pedro Marco y Sergio S\u00e1nchez, investigadores de la Unidad de Recursos Forestales del CITA, y por Dolores Qu\u00edlez, jefa de la Unidad de Suelos y Riegos del CITA.<\/div>\n
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En la jornada del d\u00eda 14 de febrero participan los investigadores del CITA, Sergi Garc\u00eda que hablar\u00e1 sobre las nuevas tendencias en el cultivo de la trufa, Mar\u00eda Mart\u00edn que lo har\u00e1 sobre plagas en truficultura y c\u00f3mo combatirlas, y Eva Tejedor que explicar\u00e1 la trufa en gastronom\u00eda y salud. Tambi\u00e9n participan los investigadores de la Universidad de Zaragoza, Mar\u00eda Videga\u00edn que introducir\u00e1 a los asistentes al mundo de la trufa, y Domingo Blanco que analizar\u00e1 los m\u00e9todos de conservaci\u00f3n y aprovechamiento de la trufa. Eva G\u00f3mez, del Centro de Investigaci\u00f3n y Experimentaci\u00f3n de la Trufa de Graus, hablar\u00e1 sobre el establecimiento de plantaciones truferas: decisiones previas y primeros trabajos.<\/div>\n
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El d\u00eda 15 los participantes podr\u00e1n visitar un vivero y plantaciones truferas de diferentes edades, en plena producci\u00f3n, explicando el manejo de plantaci\u00f3n a lo largo de las fases simbi\u00f3ticas y reproductivas. Tambi\u00e9n se recorrer\u00e1 el Centro de Investigaci\u00f3n y Experimentaci\u00f3n en Truficultura de Graus de la mano de Eva G\u00f3mez y de los investigadores del CITA Serg\u00ed Garc\u00eda y Sergio S\u00e1nchez y se explicar\u00e1 la iniciaci\u00f3n la identificaci\u00f3n de trufas y micorrizas. Por \u00faltimo, habr\u00e1 una sesi\u00f3n opcional de explicaciones de las l\u00edneas de ayuda a la truficultura en este a\u00f1o por parte de la Diputaci\u00f3n Provincial de Huesca y una visita al mercado de la trufa de Graus con degustaci\u00f3n y cata de trufa y tapas trufadas en la Plaza Mayor de Graus a cargo de Eva Tejedor y Pedro Marco, investigadores del CITA.<\/div>\n
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Las inscripciones para esta jornada ya est\u00e1n abiertas. Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre las jornadas se puede encontrar en esta direcci\u00f3n http:\/\/www.aida-itea.org\/index.php\/jornadas-aida\/jornadas-2020<\/a><\/div>\n
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Espa\u00f1a es el mayor productor de trufa negra del mundo. En sus m\u00e1s de 15.000 hect\u00e1reas se obtiene el 35% de la producci\u00f3n mundial. Ello es debido a los suelos y el clima de gran parte del este peninsular, que en ocasiones no sirven para otros cultivos, pero son perfectos para el desarrollo de este hongo. Alrededor de este producto giran gran cantidad de actividades econ\u00f3micas: viveros de planta micorrizada, empresas de riego, adiestradores de perros para la recolecci\u00f3n o empresas de transformaci\u00f3n. Desde el Prepirineo hasta la Subb\u00e9tica, pasando por la Cordillera Ib\u00e9rica, la trufa se ha convertido en un elemento de desarrollo rural que fija la poblaci\u00f3n.<\/div>\n
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Actualmente, la truficultura espa\u00f1ola est\u00e1 inmersa en un vertiginoso proceso de tecnificaci\u00f3n. La colaboraci\u00f3n entre truficultores y cient\u00edficos ha sido clave para extraer el conocimiento derivado de la experimentaci\u00f3n. La producci\u00f3n ha aumentado notablemente y se est\u00e1n estabilizando las fuertes oscilaciones anuales. As\u00ed, los mercados cada vez diferencian m\u00e1s la trufa por sus diferentes calidades y existe una mayor preocupaci\u00f3n por la conservaci\u00f3n, transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este preciado producto, permitiendo que el valor a\u00f1adido se quede en nuestro territorio.<\/div>\n
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La truficultura, aunque no est\u00e1 exenta de cierta incertidumbre, es una alternativa agroforestal ecol\u00f3gica y rentable que desde estas jornadas se pretende dar a conocer a no iniciados, as\u00ed como exponer sus nuevas tendencias a los ya iniciados.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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