{"id":3354,"date":"2020-01-24T08:30:22","date_gmt":"2020-01-24T07:30:22","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/el-cita-participa-en-trufforum\/"},"modified":"2020-01-24T08:30:22","modified_gmt":"2020-01-24T07:30:22","slug":"el-cita-participa-en-trufforum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/el-cita-participa-en-trufforum\/","title":{"rendered":"El CITA participa en TRUFFORUM"},"content":{"rendered":"
El Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA) participar\u00e1 ma\u00f1ana en TRUFFORUM, principal foro internacional de innovaci\u00f3n, intercambio de conocimiento y conexi\u00f3n entre los avances cient\u00edficos y el sector de la trufa en Europa. Los investigadores de la Unidad de Recursos Forestales Sergi Garc\u00eda y Fernando Mart\u00ednez Pe\u00f1a tomar\u00e1n para de este evento cuyo embajador es el afamado cocinero Ferr\u00e1n Adri\u00e1. Sergi Garc\u00eda impartir\u00e1 la ponencia \u201cCaracterizaci\u00f3n agroclim\u00e1tica de los bosques espa\u00f1oles productores de trufa negra. Implicaciones para la truficultura” dentro del seminario cient\u00edfico. Fernando Mart\u00ednez Pe\u00f1a moderar\u00e1 la mesa \u201cEl papel del turismo en la promoci\u00f3n y el uso responsable de la trufa\u201d.<\/div>\n
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En esta edici\u00f3n de TRUFFORUM todas las asociaciones de truficultores de Arag\u00f3n participan en el evento exponiendo las trufas de los distintos territorios aragoneses, as\u00ed como investigadores y empresas.<\/div>\n
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TRUFFORUM fue ideado por los socios del Instituto Europeo de Micolog\u00eda, del que forma parte el CITA, con el objetivo de promocionar el uso responsable de la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum) en los hogares y restaurantes, educando a los consumidores en aspectos como el origen de la trufa, las especies de trufas europeas y c\u00f3mo distinguirlas de otras especies de trufas menos valoradas, las diferencias entre el aut\u00e9ntico aroma de la trufa y los aromas a\u00f1adidos de imitaci\u00f3n, la importancia del control de la calidad para evitar fraudes, los modos de uso m\u00e1s adecuados en la cocina y en la gastronom\u00eda para disfrutar de todas sus aut\u00e9nticas cualidades, el micoturismo en las zonas de producci\u00f3n: sus h\u00e1bitats, sus truficultores, sus ferias, sus restaurantes especializados, etc.<\/div>\n
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El Instituto Europeo de Micolog\u00eda (EMI) www.eumi.eu<\/a> , dirigido desde el CITA por Fernando Mart\u00ednez Pe\u00f1a, es una Agrupaci\u00f3n Europea de Cooperaci\u00f3n Territorial registrada en el Comit\u00e9 Europeo de las Regiones en 2016 y formada por socios de Arag\u00f3n, Castilla y Le\u00f3n, Occitania, Catalu\u00f1a y Nueva Aquitania con un objetivo com\u00fan: cooperar desde la innovaci\u00f3n para promover la gesti\u00f3n sostenible y la valorizaci\u00f3n de los recursos micol\u00f3gicos de nuestros territorios. Estas regiones en su conjunto, atesoran actualmente la mayor parte de la producci\u00f3n de trufa negra de invierno del mundo y han sabido ponerse de acuerdo para identificar intereses comunes de cooperaci\u00f3n, uno de cuyo ejemplo ha sido, sin duda, la creaci\u00f3n de TRUFFORUM.<\/div>\n
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Coincidiendo con la celebraci\u00f3n de TRUFFORUM, investigadores vinculados al EMI de la Universidad de Cambridge (Ulf B\u00fcntgen y Bill Amos), del Instituto de Investigaci\u00f3n Forestal de Suiza (Martina Peter y Simon Egli), del Centro Tecnol\u00f3gico Forestal de Catalu\u00f1a (Daniel Oliach y Jos\u00e9 Antonio Bonet) y del CITA (Fernando Mart\u00ednez Pe\u00f1a) visitar\u00e1n las parcelas de investigaci\u00f3n ubicadas en zonas de producci\u00f3n silvestre de Moncayo para continuar con el estudio de la influencia del cambio clim\u00e1tico en la din\u00e1mica de la producci\u00f3n trufera algunos de cuyos resultados tambi\u00e9n se presentar\u00e1n en TRUFFORUM.<\/div>\n
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La primera edici\u00f3n de TRUFFORUM tuvo lugar en el Palacio de S\u00e1stago en Zaragoza en 2017 celebr\u00e1ndose ahora la tercera edici\u00f3n en Vic (Barcelona).<\/div>\n
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