{"id":3198,"date":"2022-01-20T12:12:01","date_gmt":"2022-01-20T11:12:01","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/cita\/diaz-urge-a-dar-voz-a-los-expertos-y-alerta-de-la-resistencia-a-los-antibioticos-por-su-abuso-en-la-ganaderia-intensiva\/"},"modified":"2022-01-20T12:12:01","modified_gmt":"2022-01-20T11:12:01","slug":"diaz-urge-a-dar-voz-a-los-expertos-y-alerta-de-la-resistencia-a-los-antibioticos-por-su-abuso-en-la-ganaderia-intensiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cita-aragon.es\/en\/diaz-urge-a-dar-voz-a-los-expertos-y-alerta-de-la-resistencia-a-los-antibioticos-por-su-abuso-en-la-ganaderia-intensiva\/","title":{"rendered":"D\u00edaz urge a dar voz a los expertos y alerta de la resistencia a los antibi\u00f3ticos por su "abuso" en la ganader\u00eda intensiva"},"content":{"rendered":"
La consejera de Ciencia, Universidad y Sociedad del Conocimiento, Maru D\u00edaz, ha urgido hoy \u201ca escuchar a los expertos, y menos a los divulgadores de bulos, para hacer pol\u00edtica basada en investigaci\u00f3n cient\u00edfica\u201d. La responsable auton\u00f3mica se ha pronunciado as\u00ed en el Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA), durante la presentaci\u00f3n de un estudio financiado por la Agencia Estatal de Investigaci\u00f3n y dirigido por el Departamento de Ciencia Animal de este organismo, sobre resistencia microbiana a los antibi\u00f3ticos en producci\u00f3n ganadera intensiva.<\/div>\n
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\u201cLa resistencia a antibi\u00f3ticos de los microorganismos es una de las principales amenazas para la salud alimentaria y el desarrollo hoy en d\u00eda seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Provoca la muerte de 33.000 personas en la Uni\u00f3n Europea cada a\u00f1o\u201d, ha lamentado la consejera, quien ha insistido en la necesidad de \u201cdar voz a la ciencia, frente a quienes dicen no mires arriba y hacen pol\u00edtica a golpe de tuit\u201d.<\/div>\n
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D\u00edaz ha alertado de las repercusiones para la salud p\u00fablica que tiene el \u201cabuso\u201d de antibi\u00f3ticos veterinarios en la ganader\u00eda industrial, se\u00f1alada por la comunidad cient\u00edfica como una de las principales fuentes de resistencia bacteriana. \u201cLa resistencia de determinadas bacterias frente a los antibi\u00f3ticos, vinculada con el uso indiscriminado de estos en la ganader\u00eda industrial, es un problema de salud p\u00fablica de primera magnitud, puesto que reduce peligrosamente la eficacia de los antibi\u00f3ticos en tratamientos preventivos y curativos frente a infecciones en las personas\u201d, ha explicado.<\/div>\n
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Y ha abogado por afrontar \u201ccon rigor cient\u00edfico\u201d las consecuencias tanto para el medio ambiente, como para la salud humana y la calidad final de los alimentos, que conlleva el creciente modelo de industrializaci\u00f3n de la ganader\u00eda y la agricultura. Todo, ha dicho, para que el sector primario pueda seguir siendo un motor econ\u00f3mico y social en las zonas rurales, adapt\u00e1ndose a las exigencias medioambientales y de salud p\u00fablica.<\/div>\n
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Para ello, ha defendido, Arag\u00f3n cuenta con un instrumento \u201cid\u00f3neo\u201d, como es el CITA, que trabaja con el enfoque One Health (una salud global) y que es referente internacional tanto en el estudio de zoonosis, causantes del 75% de las enfermedades infecciosas emergentes, como en el control de resistencias de los microorganismos frente a los antibi\u00f3ticos. \u201cTenemos que escuchar a nuestros investigadores para tomar decisiones en base a la ciencia\u201d, ha concluido.<\/div>\n
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En este sentido, ha enmarcado la consejera el proyecto \u2018Reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3tico en producci\u00f3n ganadera intensiva\u2019, cuyos resultados se han dado a conocer hoy, y cuya investigadora principal es Clara Mar\u00edn, del Departamento de Ciencia Animal. Junto a ella, han participado en la presentaci\u00f3n Luc\u00eda Soriano, directora gerente del CITA y Alberto Bernu\u00e9s, director de investigaci\u00f3n.<\/div>\n
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El estudio financiado por la Agencia Estatal de Investigaci\u00f3n ha analizado en los \u00faltimos a\u00f1os 29 explotaciones porcinas en Arag\u00f3n y Catalu\u00f1a. Por un lado, se han medido el consumo de antibi\u00f3ticos en las explotaciones y, por otro lado, se han determinado las resistencias a antibi\u00f3ticos de las cuatro bacterias zoon\u00f3ticas, esto es, trasmisibles entre animales y humanos -E. coli, Enterococcos, Salmonella y Campylobacter- en los animales en producci\u00f3n.<\/div>\n
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Adem\u00e1s, y siguiendo la normativa europea de vigilancia y la notificaci\u00f3n de la resistencia a los antimicrobianos en alimentos, se ha medido la resistencia a 14 antibi\u00f3ticos para E. coli y Salmonella; 12 para Enterococcos y 6 para Campylobacter. Estas cuatro bacterias son causantes de graves infecciones intestinales.<\/div>\n
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Clara Mart\u00edn ha indicado que \u201cse apreciaron bacterias multirresistentes en los cuatro grupos bacterianos estudiados\u201d. En E. coli se determin\u00f3 resistencia a 5 antibi\u00f3ticos en m\u00e1s del 50% de los casos. Para Enterococcos, se constat\u00f3 resistencia a 3 antibi\u00f3ticos en m\u00e1s del 50% de los casos. En el caso de la Salmonella, la resistencia se comprob\u00f3 en 3 antibi\u00f3ticos en m\u00e1s del 50% de los casos; mientras que para Campylobacter, se apreci\u00f3 en 4 antibi\u00f3ticos en m\u00e1s del 70% de los casos.<\/div>\n
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Hay que tener en cuenta que la EFSA (European Food Safety Authority) se\u00f1ala a la campylobacteriosis (con 220.682 casos en 2019), la salmonelosis (87.923 casos en 2019) y las infecciones por E. coli (7775 casos en 2019) como las tres principales zoonosis en humanos en Europa.<\/div>\n
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Por su parte, Alberto Bernu\u00e9s, director de investigaci\u00f3n del CITA, ha explicado que en el Plan Estrat\u00e9gico del centro, que se puso en marcha el a\u00f1o pasado ,incluye el concepto de una salud (One Health) como una de las \u00e1reas estrat\u00e9gicas de investigaci\u00f3n para el futuro. Este enfoque sist\u00e9mico tiene como objetivo la mejora de la salud p\u00fablica a trav\u00e9s de respuestas integradas en materia de seguridad de los alimentos y de la interacci\u00f3n entre la salud de los seres humanos, la salud de las plantas y de los animales (particularmente las zoonosis como las arriba se\u00f1aladas) y la salud de los ecosistemas.<\/div>\n
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Prestigiosos centros de investigaci\u00f3n internaciones se\u00f1alan adem\u00e1s que tres cuartas partes de las enfermedades emergentes en humanos provienen de los animales (zoonosis). Entre los principales factores de riesgo de nuevas pandemias de origen animal se encuentran: la intensificaci\u00f3n agraria (deforestaci\u00f3n y cambios en el uso de la tierra), las cadenas globales de suministros de alimentos y la intensificaci\u00f3n de la ganader\u00eda, as\u00ed como a sobreexplotaci\u00f3n de la fauna silvestre y la p\u00e9rdida de biodiversidad.<\/div>\n
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