El Banco de Germoplasma Hort\u00edcola del\u00a0Centro de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria de Arag\u00f3n (CITA)\u00a0ha incorporado a su colecci\u00f3n una variedad local de sand\u00eda procedente de\u00a0San Mateo de G\u00e1llego (Zaragoza), conocida como ‘Sand\u00eda del G\u00e1llego’ o ‘Sand\u00eda de pepita gorda’. Su conservaci\u00f3n supone un nuevo paso en la protecci\u00f3n de la\u00a0diversidad hort\u00edcola tradicional de Arag\u00f3n\u00a0y del conocimiento asociado a su cultivo.<\/p>\n
Las semillas han sido donadas por Javier Burguete, cient\u00edfico titular de la\u00a0Estaci\u00f3n Experimental de Aula Dei del CSIC (EEAD-CSIC) en Zaragoza, cuya familia, vinculada tradicionalmente a la horticultura del Bajo G\u00e1llego, ha conservado y cultivado esta sand\u00eda durante generaciones.<\/p>\n
Seg\u00fan la informaci\u00f3n aportada por Burguete, la variedad se siembra en su familia desde el siglo XIX y es muy similar a la que tradicionalmente se cultivaba de forma generalizada en las\u00a0huertas de San Mateo de G\u00e1llego, Pe\u00f1aflor y Monta\u00f1ana. Hasta hace unas d\u00e9cadas era todav\u00eda una sand\u00eda habitual en la zona, pero su cultivo ha disminuido notablemente en los \u00faltimos a\u00f1os, coincidiendo, entre otros factores, con la creciente preferencia del mercado por las variedades sin semillas.<\/p>\n
Una sand\u00eda r\u00fastica y adaptada a las huertas del Bajo G\u00e1llego<\/strong><\/p>\n La Sand\u00eda del G\u00e1llego produce frutos de gran tama\u00f1o. Tradicionalmente se caracterizaba por una carne muy jugosa, acuosa y algo menos dulce que algunas variedades comerciales. Uno de sus rasgos m\u00e1s distintivos son sus semillas de gran tama\u00f1o, que antiguamente tambi\u00e9n se aprovechaban para el consumo como pipas.<\/p>\n El conocimiento transmitido por la familia de Javier Burguete destaca asimismo su car\u00e1cter r\u00fastico y adaptado a las condiciones locales, con\u00a0buena tolerancia a la sequ\u00eda\u00a0y capacidad para producir frutos de gran tama\u00f1o en los terrenos de la zona. Adem\u00e1s, se considera una excelente polinizadora.<\/p>\n La donaci\u00f3n ha permitido documentar no solo sus caracter\u00edsticas, sino tambi\u00e9n las pr\u00e1cticas tradicionales asociadas a su cultivo. En la familia de Burguete, la preparaci\u00f3n de las semillas comenzaba habitualmente a finales de abril, evitando as\u00ed que las plantas emergieran antes de que hubiera pasado el riesgo de las heladas tard\u00edas de comienzos de mayo.<\/p>\n Las semillas se manten\u00edan primero\u00a0durante unas 24 horas en agua\u00a0y, posteriormente, entre pa\u00f1os h\u00famedos hasta el inicio de la germinaci\u00f3n. Despu\u00e9s se realizaba una siembra directa en campo por golpes, dejando finalmente dos plantas en cada uno. La variedad se cultivaba sin poda y mediante riego por surcos, aunque durante las primeras fases pod\u00eda ser necesario aportar agua directamente a las plantas.<\/p>\n En condiciones favorables, los primeros frutos pod\u00edan comenzar a recogerse a finales de julio, mientras que agosto era tradicionalmente el periodo de m\u00e1xima producci\u00f3n y calidad.<\/p>\n Multiplicaci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n en el CITA<\/strong><\/p>\n Tras la recepci\u00f3n de las semillas por parte de la investigadora Cristina Mallor, responsable del\u00a0Banco de Germoplasma Hort\u00edcola del CITA, as\u00ed como de toda la informaci\u00f3n proporcionada por el donante, las semillas se sembraron y las plantas se est\u00e1n cultivando en la parcela experimental del CITA durante la campa\u00f1a 2026. El objetivo es multiplicar el material disponible y obtener datos de caracterizaci\u00f3n primaria, fundamentales para su adecuada conservaci\u00f3n en el Banco de Germoplasma Hort\u00edcola.<\/p>\n Los tres primeros frutos de esta campa\u00f1a se recolectaron el 24 de agosto de 2026, con un peso medio de 6,5 kilogramos, que destacan por su sabor dulce y por presentar numerosas semillas de gran tama\u00f1o. No obstante, en San Mateo ya llevan un mes cosechando sand\u00edas.<\/p>\n La incorporaci\u00f3n de esta sand\u00eda al Banco de Germoplasma permite preservar un material vegetal que forma parte de la historia agr\u00edcola del entorno de Zaragoza. Junto con las semillas, queda adem\u00e1s registrada la informaci\u00f3n aportada por quienes la han cultivado y conservado, un conocimiento tradicional esencial para comprender las caracter\u00edsticas y el manejo de las variedades locales.<\/p>\n Los bancos de germoplasma desempe\u00f1an un\u00a0papel fundamental en la conservaci\u00f3n de la biodiversidad agr\u00edcola, al salvaguardar recursos gen\u00e9ticos que pueden resultar de inter\u00e9s para la investigaci\u00f3n, la mejora vegetal y el desarrollo de sistemas agrarios m\u00e1s diversos y resilientes. La recuperaci\u00f3n y documentaci\u00f3n de materiales como la Sand\u00eda del G\u00e1llego contribuye tambi\u00e9n a evitar la desaparici\u00f3n de variedades estrechamente ligadas al territorio y a la cultura hort\u00edcola aragonesa.<\/p>\n\n\t\t\t